Το Ασύρτικο μπορεί να συναρπάζει τους ιδιαίτερα εκπαιδευμένους οινόφιλους όμως η όξινη αγριάδα του πολλές φορές τρομάζει τους απλούς φίλους του κρασιού.Για το λόγο αυτό, το Vassaltis -που είναι το νεώτερο οινοποιείο του νησιού- αποφάσισε να βάλει δίπλα του (και μάλιστα σε ποσοστό 80%!) τις δύο πιο μαλακές ποικιλίες του νησιού, το Αθήρι και το Αϊδάνι.Το αποτέλεσμα είναι ο Nassitis, ένα “φιλικό προς το χρήστη” κρασί με λουλούδια, κίτρινα φρούτα και Λουΐζα να κυριαρχούν στην μύτη.Γευστικά ο Nassitis παρουσιάζεται μαλακός και στρόγγυλος, όμως η κρυστάλλινη οξύτητα στο τελείωμα προδίδει την ηφαιστειακή καταγωγή της πρότασης του Vassaltis.