Το γαϊδουράγκαθο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας! Είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα οφέλη του στο συκώτι και στη γενική λειτουργία του νεφρών, καθώς η δραστική ουσία φλαβονοειδής σιλυμαρίνη που περιέχει, προστατεύει το ήπαρ από ουσίες που μπορούν να το βλάψουν, αλλά και να το καθαρίσει. Επιπλέον, το τριμμένο γαϊδουράγκαθο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης.