Η κανέλλα, αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εξίσου σε γλυκά και φαγητά, επενδύει τις γεύσεις των άλλων υλικών μιας συνταγής με μια ανεπαίσθητη γλύκα και ζεστασιά. Η κανέλλα είναι από τα πιο γνωστά μπαχαρικά στον κόσμο, τόσο μάλιστα που το χαρακτηριστικό καφέ-κόκκινο χρώμα της έχει καθιερωθεί ως απόχρωση