Το Bollinger Special Cuvée Brut είναι αληθινά κλασική σαμπάνια – αλλά είναι επίσης ένα από τα κορυφαία cuvé του διάσημου οίκου σαμπάνιας Bollinger. Για την παρασκευή αυτής της σαμπάνιας, χρησιμοποιούνται κρασιά παλαιωμένα σε μπουκάλια magnum στο ιδιωτικό κελάρι Bollinger που αποτελούν μόνο το 10% του cuvée – αυτό το γεγονός κάνει αυτό το cuvée πολύ ξεχωριστό.
Ο κρεμώδης χαρακτήρας αυτού του cuvée οφείλεται στην ειδική διαδικασία παραγωγής κατά την οποία μερικά από τα κρασιά ζυμώνονται. Όπως και άλλες cuvées της Bollinger, το Special Cuvée Brut παρουσιάζει ένα απόλυτα έντονο και στρογγυλό σώμα με λεπτό αφρό. Στη μύτη, το cuvée θυμίζει ηλιόλουστα και γλυκά βερίκοκα, απλώνει νότες από ξηρούς καρπούς, μέλι, μήλο και γκρέιπφρουτ. Στον ουρανίσκο σαγηνεύει τους γευστικούς σας κάλυκες με μια υπέροχη πολύπλοκη δομή και τον γεμάτο σώμα του χαρακτήρα του.