This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?
Polévka - předkrmy
Hovězí vývar z oháňky
Vývar z oháňky, zelenina brunoise, maso z oháňky, fritátové nudle
CZK 99.00
Tom Kha Gai
Kokosové mléko, krevety, citronová tráva, zázvor, marinované rajče, Shimeji, chilli, chilli olej, bylinkový olej
CZK 119.00
Tartar
Hovězí svíčková (Filet), sušený žloutek, mascarpone, nakládaná hořčice, řeřicha, česnek chips, bruschetta
CZK 245.00
Homemade carpaccio
Hovězí svíčková, žloutkové pyré s wasabi, salát býčí krev, kapary, křepelčí vejce, shoyu tamago, bageta, parmazán
CZK 253.00
Hovězí Svíčková
Hovězí svíčková marinovaná v sladkopikantní marinádě, lotosový kořen, granátové jablko, miso pěna, pečený lilek, frisée salát
CZK 259.00
Kingfish Sashimi
Kingfish Sashimi, avokádo, marinovaná cuketa, mangomučenkový gel, bylinky, lotosový kořen
CZK 275.00
Kreveta
Grilovaná kreveta, chilli, česnek, koriandr, daikon, mrkev, okurka, kešu, mango ponzu
CZK 259.00
Kozí sýr
Kozí sýr, řepa, fíky, dýňové semínko, vlašský ořech, ostružina, togarashi
CZK 247.00
BURGERY
B. B. Burger Smash
Hovězí maso, dvojitý Cheddar, medová slanina, majonéza z páleného másla, pečený česnek, hranolky
CZK 339.00
Onion Barbeque Burger
Hovězí maso, sýr Monterey Jack, cibulová marmeláda, zauzená BBQ majonéza, cibulové kroužky, Coleslaw
CZK 329.00
Monte Bu speciality
Kuřecí supreme s brokolicí
Kuřecí supreme s křupavou brokolicí, fermentovaná brokolicová omáčka, miso, pečené ředkvičky
CZK 355.00
Grilované krevety
Grilované krevety v krémové omáčce ze saké, chilli, zázvoru a česneku, koriandr, togarashi, rozpečená bageta
CZK 395.00
Kingfish, rajče
Kingfish, baby cuketová krusta, rajče marinované, rajče pečené, rajče čerstvé, rajčatová voda, výhonky, mongold, furikake
CZK 450.00
Filet mignon
Hovězí svíčková, foie gras, Demi Glace s lanýžem, restovaná jarní mrkev, divoká brokolice, svazková petržel s rozmarýnem
CZK 589.00
Kachna
grilovaná kachní prsa, petrželové pyré, pastinák pečený na soli, omáčka z krvavých pomerančů.
CZK 339.00
Bůček
Pečený křupavý bůček, brioška, medová cider omáčka, picklovaná jablka, jablečné pyré, koriandr
CZK 349.00
Chobotnice
Grilovaná chobotnice, marinovaná okurka, wakame, citronové Grenaille, wasabi ponzu omáčka
CZK 424.00
Hovězí Short Ribs
Pomalu pečené hovězí žebro v galangalu, víně, medu a sójové omáčce, sladkopikantní glazura, citronové Grenaille
CZK 374.00
Risotto
Šafránové risotto, tuňák
Šafránové risotto, steak z tuňáka, býčí krev, mangold, parmazánový crumble
CZK 379.00
Risotto houby a hrášek
Hráškové risotto, octové houby Shimeji, hráškové výhonky, edamame, lichořešnice, miso pěna
CZK 285.00
Saláty
Cobb salát
Římské listy, cherry rajče, křepelčí vejce, slanina, kuřecí maso, výhonky, francouzský dresink, balsamico Modena
CZK 264.00
Mrkev, quinoa
Jarní mrkev, fialová mrkev, žlutá mrkev, rozinky, lískový ořech, frisée salát, quinoa, zeleninový Demi Glace
CZK 279.00
Dezerty
Day and Night Chocolate cake
Čokoládový dort z bílé a tmavé čokolády, marinované višně, maliny
CZK 185.00
Mučenka
Mučenka, Pistácie, Pâte à sablés Bretons, čokoláda, Sponge z mučenky, mučenkový sorbet
CZK 173.00
Steaky
CZ Steak Fillet
200g Steak z hovězí svíčkové
CZK 568.00
CZ Steak Rib Eye
200g Steak z hovězí vysoké roštěné
CZK 470.00
ARG Steak Fillet
200g Steak z argentinské hovězí svíčkové
CZK 688.00
ARG Steak Rib Eye
200g Steak z argentinské hovězí vysoké roštěné
CZK 630.00
USDA Steak Rib Eye
200g Steak z americké hovězí vysoké roštěné
CZK 738.00
USDA Prime Fillet Steak
200g Steak z americké hovězí svíčkové
CZK 830.00
Dětská jídla
Kuřecí řízek
Kuřecí řízek, bramborová kaše, salát Coleslaw, sladké překvapení
CZK 189.00
Cheese Burger
Hovězí maso, Cheddar, kečup, hořčice, okurka, bulka, hranolky, sladké překvapení
CZK 189.00
Přílohy
Grenaille
Glazované citronové Grenaille, zauzená smetana, klíčky
CZK 78.00
Hranolky s Wasabi Aioli
CZK 78.00
Žampiony
Restované kloboučky žampionů na víně, petržel, pažitka
CZK 85.00
Restovaná zelenina
Jarní mrkev, divoká brokolice, svazková petržel, cherry rajčata, rozmarýn
CZK 96.00
Salát coleslaw
CZK 68.00
Wakame
Salát z wakame, ředkve,mrkve,edamame,chilli,sezam a kešu
CZK 82.00
Rozpečená bageta s česnekem
CZK 63.00
Omáčky
Omáčka Demi - glace
CZK 73.00
Pepřová omáčka
CZK 73.00
Houbová omáčka
CZK 73.00
Wasabi Aioli
CZK 73.00