Somen Nudeln nach japanischer Art sind dünnere, weichere Nudeln, die in der japanischen Küche sehr beliebt sind. Sie werden oft kalt serviert und sind besonders erfrischend an heißen Sommertagen. Die Nudeln werden auch gerne als Nudelsuppeneinlage verwendet, als Somen- Nudelsalat oder Somen- Nudeln mit Tempura oder Tsuyu mit Dashi (japanische Fischbrühe) serviert