Harissa ist eine dicke und würzige Chilipaste, die eine traditionelle Ergänzung der nahöstlichen Küche ist. Es ist ein sehr scharfes Gewürz, das durch Zugabe von etwas Olivenöl abgemildert werden kann. Harissa ist in der orientalischen Küche unverzichtbar und hat dort eine sehr vielseitige Verwendung – sie abwechslungsreiche Gerichte mit Couscous, Pasta, Suppen und Sandwiches