Die bunten Riesenelefanten aus Westmakedonien sind eine lokale Sorte mit einzigartigen Merkmalen, die sich durch die Größe der Bohnen und ihre violett-schwarze Farbe auszeichnen. Im Vergleich zu weißen Bohnen sind sie nahrhafter, haben zusätzliche Antioxidantien und ein reiches Aroma. Sie sind ideal für Salate.