Bei der klassischen Rotweinbereitung mit langer Extraktion erhöht sich der Anteil der Traubentrester / Most, um eine stärkere Tanninextraktion zu erreichen. Der Wein reift 18 bis 20 Monate in neuen Eichenfässern und reift in der Flasche zusätzlich 18 Monate unter idealen Kellerbedingungen.