Το φυτό Burdock ανήκει στο γένος Arctium και στην οικογένεια Asteraceae. Η ρίζα των νεαρών φυτών χρησιμοποιείται για γαστρονομικές χρήσεις σε ορισμένες περιοχές, ιδίως σε χώρες της Ασίας. Η ρίζα Burdock περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, κάλιο, αμινοξέα και ευεργετικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες.