This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?
📦
Poplatky za obaly jsou již zahrnuty v ceně.
OBALY
CZK 0.00
🥐NAŠE DOMÁCÍ PEČIVO
Maková houska
CZK 10.00
Francouzská bageta
CZK 79.00
Italská Ciabatta se sušenými rajčaty
CZK 89.00
Polokváskový chléb
Pšeničná mouka 100%
CZK 89.00
Pšenično žitný chléb
Pšeničná mouka 50% žitná mouka 35% chlebová mouka 15%
CZK 89.00
🍲 POLÉVKY
Francouzská cibulová polévka
parmazánové krutony, montana sýr
CZK 95.00
🍴 PŘEDKRMY
Grilovaný camembert
Plněný chimichurri salsou a restovanou pancettou, medové ořechy, křupavá francouzská bageta s bylinkovo–česnekovým máslem
CZK 239.00
Bruschetta mozzarella di Burrata
Opečená semolinová bruschetta, mozzarella di Burrata, bazalkové pesto s parmezánem, sekané pistácie
CZK 269.00
Grilované tygří krevety
Grilované krevety na bylinkovém másle, limeta, cherry rajčata, bílé víno, opečená bruschetta
CZK 309.00
🥩 TATARÁKY
Všechny naše tataráky jsou ručně krájené, podávané s naším domácím pečivem
Hovězí tartare
Stařené sekané hovězí maso, zauzený křepelčí žloutek, pečená šalotka, tartare sauce, aioli z Dijonské hořčice
CZK 269.00
Tartare s černým lanýžem
Stařené sekané hovězí maso, Gravlax žloutek, krémová lanýžová omáčka, lanýžová aioli
CZK 309.00
Tartare z ahi tuňáka
žlutoploutvý tuňák, avokádo, wakame řasa teriyaki omáčka, wasabi aioli, sezam
CZK 279.00
🍽️ HLAVNÍ JÍDLA
Italské risotto s pečenou červenou řepou
Arborio rýže, pyré z pečené červené řepy, olej z čerstvých bylinek, parmezánové hobliny, piniové ořechy
CZK 339.00
Telecí líčka
24 hodin tažená telecí líčka, bramborové pyré s konfitovanou šalotkou, vídeňská cibule, hříbkové demi glace
CZK 399.00
Teriyaki kachní prso
sous-vide kachní prso, pyré z pečených batátů, teriyaki omáčka, římský kmín, grenaille brambory
CZK 449.00
Grilovaná vepřová panenka
Sous–vide vepřová panenka, krémové demi glace se zeleným pepřem flambovaným bourbonem, gratinované brambory s karamelizovanou cibulí a crème fraîche
CZK 419.00
USDA Prime krokety s černým lanýžem
12 hodin konfitované hovězí maso, houbový duxelles, lanýžové demi glace, krémové bramborové pyré
CZK 499.00
Kuřecí supreme
Grilované kuřecí prso s křídlem, smažená bramborová kroketa, restované lesní houby se smetanovou omáčkou a šalvějí
CZK 409.00
Chimichurri flank steak
Sous–vide hovězí pupek, chimichurri salsa, domácí hranolky ze sladkých brambor s rozmarýnem, aioli ze zauzené papriky
CZK 539.00
🍔 BURGERY
Naše burgery připravujeme z vyzrálého masa plemene Black Angus, dle naší originální receptury, kde dodržujeme podíl masa a tuku. Burgery připravujeme na medium.
Bacon cheese burger
black angus (160 g), dijon aioli, slanina glazovaná javorovým sirupem, cheddar, rajče, okurka, červená cibule, salát
CZK 279.00
Bourbon triple cheese burger
black angus (160g), tři druhy sýrů, křenová aioli, karamelizovaná cibule glazovaná bourbonem, rajče, salát
CZK 289.00
Kalifornský burger
black angus (160g), pikantní chipotle aioli, čerstvá tomatová salsa, guacamole
CZK 299.00
Farmářský burger
Black Angus (160g), domácí aioli s pečenými jalapeño papričkami, slanina glazovaná javorovým sirupem, sázené vejce, rajče, salát
CZK 319.00
Burger s černým lanýžem
black angus (160 g), lanýžová aioli, cibulový džem, monatana sýr, rajče, salát
CZK 309.00
Vege burger
z pečených sladkých brambor sladké brambory, černé fazole, bbq omáčka, ovesné vločky, jablečno-fenyklový coleslaw salát
CZK 269.00
🥗 SALÁTY
Caesar salát
srdíčka římského salátu, slanina glazovaná javorovým sirupem, hobliny parmazánu, máslové krutony
CZK 259.00
Nicoise salát
grilovaný steak z čerstvého žlutoploutvého tuňáka, restované brambory grenaille, zelené fazolky, srdíčka římského salátu, olivy, vejce, dresink z hrubozrnné hořčice
CZK 319.00
👶🏻 DĚTSKÁ JÍDLA
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
parmazán
CZK 159.00
Smažené kuřecí miniřízky v domácí strouhance
bramborová kaše
CZK 189.00
Chicken burger
Smažené kuřecí stripsy, domací aioli, cheddar, salát, rajče, naše hranolky
CZK 249.00
🍟 PŘÍLOHY A OMÁČKY
Domácí bramborové hranolky
Solené maldon solí
CZK 75.00
Domácí chilli hranolky
S chilli a vinným octem
CZK 85.00
Domácí lanýžové hranolky
S černým lanýžem a parmazánem
CZK 89.00
Smažené cibulové kroužky
Domácí aioli
CZK 129.00
Domácí bramborové chipsy
Bylinkový dresink
CZK 129.00
Coleslaw salát s jablky a fenyklem
CZK 65.00
Domácí křupavé pečivo
CZK 39.00
Lanýžová aioli
CZK 49.00
Domácí aioli
CZK 45.00
Uzená bbq omáčka
CZK 49.00
Bbq omáčka
CZK 45.00
Kečup
CZK 45.00
Chipotle aioli
CZK 49.00