Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, krájený. Na 100 g hotového výrobku bylo použito 114 g vepřového masa. Mortadela je druh salámu oblíbený po celém světě. Tento druh salámu se vyrábí nejčastěji z vepřového masa a je ochucen kořením. Mortadela má obvykle kulatý tvar a je obalena v bílém obalu z tenkého střeva. V Itálii je mortadela běžně podávána jako součást snídaně nebo lehkého oběda. Může být ale nakrájena na tenké plátky s chlebem nebo jako součást sendvičů. Baleno v ochranné atmosféře.