Carciofi alla Romana [karˈtʃɔːfi alla roˈmaːna], doslova „artyčoky na římský způsob“, je typickým pokrmem římské kuchyně. Během jara v Římě se pokrm připravuje v každé domácnosti a podává se ve všech restauracích. Představuje jedno z nejznámějších artyčokových jídel římské kuchyně