Bílé víno s velkou osobností. Je to jediné bílé víno z Toskánska a má velkou historii, o níž se zmiňuje Dante Alighieri a další. Má zlatavou barvu, silné plné tělo, květinový buket se suchou, svěží a vytrvalou chutí. Skvěle se hodí k rizotu z mořských plodů, měkkýšům a bílému masu.