Při výrobě se používá pouze ta nejlepší cukrová třtina od lokálních výrobců, vybíraná a selektivně sklízená pod přísným dohledem Master distillera.
Jemný a bohatý rum vyzrával 15 až 18 roků v bourbon sudech, aby mohl být dokončený v sudech ze španělské Andaluzie z bílého dubu ve kterých předtím zrálo Sherry.
V rumu nejsou přidaná žádná barviva ani aromata, pouze nejlepší ručně vybrána cukrová třtina, čistá pramenitá voda a dubové sudy.