Černucha se používá při přípravě zeleninových a luštěninových jídel. Její využití najdete také v kuchyni indické a v kuchyních Blízkého a Středního východu. Matně černá semínka jsou velmi estetická a skvěle se používají při dekorování pokrmů nebo třeba na posypání pečiva. Má příjemnou mírně pikantní chuť.