Koření nakyslé chuti a temně červené barvy pocházející ze Středomoří a Blízkého východu. Je to pomletý prášek plodových palic Škumpy koželužské s příjemně octovou chutí. Velmi používané koření na dochucení kebabu, šašliku, salátu, pečené zeleniny ve všech orientálních kuchyních.