Kmín je kořením německy mluvících zemí, využívaný hlavně v Rakousku, Německu a Švýcarsku. Kmín je nejvíce známý jako koření na chleba. Jeho ostré, hořko-sladké aroma se hodí také na vepřovoupečeni, kapustua kyselézelí. Hnědá semínka propůjčují také mnoha severoafrickým zeleninovým pokrmům jejich typickou chuť. Marokánská kmínová polévka je pouze pro opravdové fanoušky kmínu. Špetka kmínu vsalátu chutná také výborně. Bramborová polévka a tvaroh dosáhnou díky kmínu výrazné chuti.Kmín mnůžeteuvařit ve lněném pytlíčku a před servírováním jej odstranit. Skladujtev suchu a chladu.