Ze sušených květů černého bezu se dá připravit jemný čaj lehce kyselkavé chuti a květinové vůně. Tato chuť je absolutně neporazitelná k lehkým letním dezertům jako jsou tvarohové krémy, ovocné koláče, ovocné saláty nebo čokoládové dezerty. Čistý čaj je téměř bezbarvý a skvěle se hodí do světle žlutého nebo světle zeleného šálku. Černý bez je často součástí bylinných směsí, protože jim dodává svou zvláštní květinovou chuť.