Sušené solené ančovičky – to je jedna z mála rybích lahůdek, které můžete jíst spolu s jemnými rybími kostičkami, které jsou velmi ceněné pro jejich křehkost. Sušené ančovičky jsou zbaveny hlavičky a vnitřností. Ančovičky jsou bohaté na bílkoviny a vyznačují se příjemnou chutí.