Matcha je mletý prášek z lístků speciálně pěstovaného čaje pocházejícího z Asie. Rostlina je celou dobu pěstována ve stínu a před zpracováním jsou odstraněny všechny části kromě listů. Nápoj z nich je užíván už po celá staletí nejen při čajových obřadech. Budhističtí mniši jej pravidelně pijí, aby zůstali bdělí a soustředění během dlouhých dní meditací.