Charleston restaurant

Ubrousky

Příbor

Hovězí carpaccio

marinované v bazalkovém oleji, rucola, parmazán

Tataráček z čerstvého lososa

opečený toast

Tartar z červené řepy

marinovaný v redukci červeného vína a balsamica, podavaný se smažený nokem z kozího sýra

Francouzská kachní foie grass

podávaná na pomerančích, koňaková omáčka s karamelem, opečený toast

Grilovaná chobotnice na česnekovém másle a bílém víně

podávaná na hnízdečku černých špaget, hoblinka parmazánu

Krájený hovězí roastbeef

v pepřové krustě, lanýžová majonéza

Silný hovězí vývar z volské oháňky

podávaný s žemlovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

Smetanová polévka s lesními houbami

s česnekovým krutónkem

Hovězí steak z pravé svíčkové, pepřová omáčka

Hovězí steak ze svíčkové

Silný lanýžová omáčka, holinky lanýže

Hovězí steak ze svíčkové

fazolky na slanině

Chateaubriand pro 2 osoby

pečený medium, s restovanou zeleninou, pepřová omáčka

Hovězí rib eye steak na grilu

Black Angus, pepřová omáčka

Telecí steak ze svíčkové na grilu

brokolice na másle, lanýžová omáčka

Kachní prsíčka, pečená medium

bramborové šišky

Hovězí tatarák ze svíčkové pro 2 osoby

podávaný s topinkami, 200g

Hovězí líčka

dušená na červeném víně s bramborovou kaší, cibulkou a restov. kořenovou zeleninou,

Pečená kachna dozlatova (1/4)

dušené červené zelí, variace knedlíků

Dušené jehněčí kolínko na česneku a černém pivu

podávaný s brambor. kaší

Krůtí prso sous - vide

grilovaná zelenina

Kuřecí prso „supreme“

Gnocchi Aglio e olio, list.špenát

Tournedos z vepřové panenky, balené ve slanině

zelené fazolky na česneku

Vepřová panenka

plněná sušenými tomaty a parmazánem, opečená Cherry rajčátka, pepřová omáčka

Americký steak z vepřové pečeně „duroc“

se sázeným vejcem, barbecue omáčka

Smažený vídeňský telecí řízek

podávaný s kyselou okurkou

Hovězí soté stroganoff

z pravé svíčkové, okurka, houby, smetanová omáčka