PŮVOD KÁVY
Region: Waghi Valley, Western Highland Province
Farma: Sigri Farm
Nadmořská výška: 1600 m.n.m.
Odrůda: Arabica
Zpracování: praná
CHUTĚ: maliny, třešně, červené bobule
O FARMĚ
Farma SIGRI byla založena v roce 1950. Nachází se v západní hornaté provincii - údolí WAHGI. V nadmořské výšce okolo 1600m.n.m. je ideální klíma umožňující vypěstování kávy excelentní kvality. Díky tomu je také káva SIGRI brána experty mezi TOP 10 kvalitativně nejznámějších káv na světě.
Odrůda kávy je TYPICA. Kávová třešeň je pouze ručně sbírána, sbírají se pouze červené třešně, které zaručují vyrovnanost cukru a kyselin v kávě. Káva je zpracována (PULPED) v den sběru, nato je ve fermentační lázní trvající 3 dny. Každých 24 hodin je ovšem propraná a zbavena nečistot. V následující den je celá ponořena do vody pro vytvoření maximální čisté a aromatické chuti.
Káva je na to sušena na slunci za stálého otáčení. Nato je opět ručně tříděna.