Šafrán sušené čnělky květu.
Šafrán je velmi vzácné koření, jehož cena se blíží ceně zlata. Jeho chuť připomíná med a je lehce nahořklá, má silné typické aroma. Šafrán vašim pokrmům propůjčí zářivě žlutou barvu a jedinečnou exotickou chuť. Je výborný k dochucení rýžových pokrmů jako risotto nebo paella, dezertů, polévek, omáček a pokrmů z ryb.