Babetti

Extra ubrousky

Příbor

CREMA POMODORO

Krémová polévka ze San Marzano rajčat s čerstvou bazalkou, parmazánem a domácími pečenými grissinami, kterou vaříme tradičně již 12 let

BRUSCHETTA SALMONE

Bruschetta, med, hořčice, rukola, losos gravlax, petržel

VITELLO TONNATO

Receptura z roku 1891 - telecí plátky, tuňáková omáčka, sušený žloutek, kapary, Maldonská sépiová sůl a pečivo Recipe from 1891 - tender veal slices, tuna salsa with capers, dried egg yolk, Maldon squid salt, and bread (1,3,4,7,12)

GRISSINI PARMIGGIANO

Pečené domácí grissini s česnekovým máslem, parmazánem a bazalkovým aioli k namáčení této lahodné pochoutky.

GRISSINI ROSMARINO

Pečené domácí grissini s česnekovým máslem, rozmarýnem a bazalkovým aioli k namáčení této lahodné pochoutky.

CASARECCIA POLLO PICCANTE

Sicilské čerstvé (nesušené) těstoviny s kuřecími kousky v krémové pikantní omáčce s Rosé Harissy s rajčátky, čerstvým špenátem a opečenou chili papričkou.

RAVIOLI BUFALA

Plněné těstoviny jemnou bůvolí ricottou a špenátem v silné rajčatové omáčce s bazalkovým pestem, parmazánem, rajčátky a semínka tykve

GNOCCHI POLLO GORGONZOLA

Malé chicche gnocchi v krémové omáčce ze sýru Gorgonzola Dolce, s kousky restovaného kuřete, špenátovými lístky a parmazánem

CASARECCIA DELLA CASA

těstoviny s pancettou, opečenými kuřecími kousky, lesními hříbky, lístky špenátu a parmazánem v jemné smetanové omáčce

RISOTTO PAESANA

Krémové máslové risotto s lesními hříbky a žampióny s rozmarýnem a kuřecími kousky, parmazán

MARGHERITA

San Marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, čerstvá bazalka a olivový olej extra vergine

TRENTINO

San Marzano rajčatová omáčka, čerstvá mozzarella, Prosciutto Crudo, rukola, parmazán a olivový olej extra vergine.

TRE SALAMI

San Marzano omáčka, mozzarella, prosciutto, chorizo, slanina, šalvěj

RICOTTA & FUNGHI

San Marzano omáčka, žampiony, lesní hříbky, čerstvá mozzarella, ricotta, parmazán, tymián, petržel

PIRI-PIRI PICCANTE

San Marzano omáčka, mozzarella, slanina, žloutek, piri piri papričky, petržel San Marzano sauce, mozzarella, bacon, egg yolk, piri piri peppers, parsley (1,3,7)

PIEMONTE

San Marzano omáčka, mozzarella, Gorgonzola Dolce, prosciutto crudo, pistácie, lístky rukoly San Marzano sauce, mozzarella, Gorgonzola Dolce, prosciutto, pistachios, rocket leaves (1,7)

AFFUMICATA

San Marzano omáčka, mozzarella, uzený sýr, slanina, ricotta, červená cibulka, parmazán, tymián San Marzano sauce, mozzarella, smoked cheese, bacon, ricotta, red onion, parmesan, thyme (1,7)

HARISSA ORIENTALE

San Marzano omáčka, mozzarella, uzený sýr, prosciutto crudo, hřiby, domácí Rosé harissa, koriandr, petržel San Marzano sauce, mozzarella, smoked cheese, prosciutto crudo, mushrooms, homemade Rosé harissa, coriander, parsley (1,7)

N'DUJA CALABRESE

San Marzano omáčka, mozzarella, N'duja, Ventricina, parmazán, ricotta, sušená rajčata, rukola San Marzano sauce, mozzarella, N'duja, Ventricina, parmesan, ricotta, sun dried tomatoes, rocket (1,7)

I LOVE CHEESE

San Marzano omáčka, mozzarella, uzený sýr, Gorgonzola Dolce, Pecorino Romano, muškát San Marzano sauce, mozzarella, smoked cheese, Gorgonzola Dolce, Pecorino Romano, nutmeg (1,7,8,13)

BOMBETTE PUGLIESE

Bombette doslova znamená „malé bomby“, stejně jako to, jak vám tyto docela nevinně vypadající plněné rolky z vepřové krkovice (240g) explodují v ústech s příchutí uzeného sýra, Ventriciny a slaniny, pečené brambory, salátek, hořčicový dip Bombette literally means "little bombs", just like how these rather innocent looking stuffed pork neck rolls explode in your mouth with the flavor of smoked cheese, Ventricina and bacon, baked potatoes, small salad, mustard dip (3,7,10)

SALMONE LENTICCHIE

Filet lososa s křupavou kůží na černé čočce beluga s medový hořčicovým dressingem a rajčatovou salsou

SALTIMBOCCA ROMANA

Šťavnaté kuřecí prsíčko (150g) na šalvěji s prosciuttem crudem, podle tradiční římské receptury, s omáčkou z bílého vína a másla, zelenými fazolkami a pečenými bramborami Juicy chicken breast (150g) with sage and prosciutto crudo, according to traditional roman recipe, with white wine sauce and butter, green beans and baked potatoes (1,7,12)

Bazalkové Aioli

domácí česnekové aioli s čerstvou bazalkou

Patate toscane

pečené brambory ve slupce s bylinkami a bazalkové aioli

La baguette

Opečená bagetka

INSALATA RUCOLA

Rukolový splátek s parmazánem, Pecorino a balsamic ký vinaigrette

San Pellegrino 0,75 l

Prémiová italská perlivá voda.

Acqua Panna 0,75 l

Prémiová italská neperlivá voda.

River Ginger Ale 0,33 l

Zázvorová limonáda (Není to tonic :-)

San Pellegrino Limonata 0,33 l

Citrónová limonáda

Pepsi Max 0,25 l

Kolový nápoj bez cukru

San Pellegrino Ginger Beer 0,25 l

Zázvorová limonáda

Pepsi 0,25 l

Olivy

10 kusů

Aioli

50g

Čerstvá mozzarella 1ks

Mozzarella

50g

Kozí sýr 50g

Gorgonzola 30g

Balzamická cibulka 40g

Bazalkové pesto 30g

Rajčata cherry 5ks

Kuře 70g

Ventricina 40g

Pancetta 30g

Špenát 20g

Rukola 20g

Česnek 1ks

Čerstvé chilli 1 ks

Prosciutto 2 ks

Žampiony

40g

Parmazán (30g)