This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?
Most ordered
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
CZK 195.00
Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu
CZK 380.00
Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble
CZK 395.00
Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory
CZK 135.00
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu
CZK 435.00
Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce
CZK 195.00
Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu
CZK 455.00
Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu
CZK 375.00
Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva
CZK 440.00
Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
CZK 550.00
Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem
CZK 380.00
Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka
CZK 400.00
1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík
CZK 400.00
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
CZK 455.00
Ošatka rozpečeného domácího pečiva
CZK 80.00
Speciální nabídka
Hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi
CZK 115.00
Speciální nabídka
Rolovaný selečí bok se špekovou omáčkou, mrkvové pyré a bramborová terina
CZK 415.00
Předkrmy
Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem
CZK 355.00
Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto
CZK 255.00
Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmazánu a naše bylinková bagetka
CZK 365.00
Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem
CZK 380.00
Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem
CZK 425.00
Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb
CZK 305.00
Polévky
Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory
CZK 135.00
Tradiční česká kuchyně
Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík
CZK 380.00
Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík
CZK 380.00
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
CZK 455.00
1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík
CZK 400.00
Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble
CZK 395.00
Hamburgery
Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
CZK 550.00
Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka
CZK 455.00
Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka
CZK 400.00
Mezinárodní kuchyně
Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marinovaná okurka v ginu
CZK 550.00
Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí
CZK 490.00
Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva
CZK 440.00
Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace
CZK 705.00
Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille
CZK 670.00
Gnocchi, Těstoviny a Risotto
Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu
CZK 380.00
Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso
CZK 375.00
Špagety „Aglio olio e peperoncino“
CZK 315.00
Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu
CZK 375.00
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu
CZK 435.00
Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu
CZK 455.00
Velké saláty
„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa
CZK 390.00
„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso
CZK 380.00
Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink
CZK 330.00
Přílohy
Pečené grenaille
CZK 125.00
Farmářské hranolky
CZK 125.00
Bramborovo-lanýžové pyré, chips
CZK 125.00
Restovaná zelenina
CZK 140.00
Ošatka rozpečeného domácího pečiva
CZK 80.00
Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem
CZK 130.00
Studené omáčky
Domácí tatarská omáčka
CZK 70.00
Zauzená majonéza
CZK 70.00
Kečup
CZK 70.00
Dezerty
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
CZK 195.00
Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce
CZK 195.00
Dort čokoládový
CZK 175.00
Dort jablečný
CZK 175.00
Dort smetanový s tvarohem
CZK 195.00
VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda
CZK 320.00
Dezert dle denní nabídky
CZK 175.00