Republika 24

Authentic dishes, worldwide classics, and fresh ingredients. Taste the harmony, and explore the world on a plate!

This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?

Most ordered

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

CZK 195.00

Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

CZK 380.00

Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble

CZK 395.00

Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

CZK 135.00

Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

CZK 435.00

Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

CZK 195.00

Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

CZK 455.00

Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

CZK 375.00

Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

CZK 440.00

Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka

CZK 550.00

Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

CZK 380.00

Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

CZK 400.00

1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

CZK 400.00

Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

CZK 455.00

Ošatka rozpečeného domácího pečiva

CZK 80.00

Denní menu

Rolované hovězí lýtko se šípkovou omáčkou, restovaná kořenová zelenina, bramborové pyré s máslem

CZK 295.00

Hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou a fritátovými nudlemi

CZK 85.00

Plněné bramborové knedlíky trhaným vepřovým masem s cibulkou, cibulové zelí s anglickou slaninou, silná masová šťáva

CZK 250.00

Grilované krůtí prso se silnou masovou šťávou, pečené bylinkové brambory a dip ze zakysané smetany

CZK 235.00

Špagety carbonara s restovanou pancettou, sypané parmazánem

CZK 230.00

Předkrmy

Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

CZK 355.00

Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

CZK 255.00

Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmazánu a naše bylinková bagetka

CZK 365.00

Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

CZK 380.00

Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

CZK 425.00

Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb

CZK 305.00

Polévky

Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

CZK 135.00

Popular

Tradiční česká kuchyně

Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

CZK 380.00

Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

CZK 380.00

Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

CZK 455.00

1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

CZK 400.00

Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble

CZK 395.00

Popular

Hamburgery

Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka

CZK 550.00

Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka

CZK 455.00

Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

CZK 400.00

Mezinárodní kuchyně

Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marinovaná okurka v ginu

CZK 550.00

Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

CZK 490.00

Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

CZK 440.00

Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

CZK 705.00

Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

CZK 670.00

Gnocchi, Těstoviny a Risotto

Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

CZK 380.00

Popular

Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

CZK 375.00

Špagety „Aglio olio e peperoncino“

CZK 315.00

Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

CZK 375.00

Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

CZK 435.00

Popular

Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

CZK 455.00

Velké saláty

„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

CZK 390.00

„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso

CZK 380.00

Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink

CZK 330.00

Přílohy

Pečené grenaille

CZK 125.00

Farmářské hranolky

CZK 125.00

Bramborovo-lanýžové pyré, chips

CZK 125.00

Restovaná zelenina

CZK 140.00

Ošatka rozpečeného domácího pečiva

CZK 80.00

Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem

CZK 130.00

Studené omáčky

Domácí tatarská omáčka

CZK 70.00

Zauzená majonéza

CZK 70.00

Kečup

CZK 70.00

Dezerty

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

CZK 195.00

Popular

Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

CZK 195.00

Dort čokoládový

CZK 175.00

Dort jablečný

CZK 175.00

Dort smetanový s tvarohem

CZK 195.00

VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

CZK 320.00

Dezert dle denní nabídky

CZK 175.00

A culinary journey where traditional Czech flavors meet the finest international cuisines. Savor authentic dishes and global classics, all prepared with the freshest ingredients.

See similar venues

Address

náměstí Republiky 138/24

301 00 Pilsen

See map

Delivery times

Monday11:00–21:30
Tuesday11:00–21:30
Wednesday11:00–21:30
Thursday11:00–21:30
Friday11:00–22:30
Saturday11:00–22:30
Sunday11:00–20:30