Raritní a zároveň typické víno oblasti Piemont, vyrobené ze stejnojmenné odrůdy - Arneis 100% - která roste na písčitých kopcích Roero. Po sklizní macerace na slupkách po dobu 36h při nízké teplotě 5°C. Fermentace v nerezu 15-18 dní při teplotě 15°C. Poté 4 měsíců promíchávání na kvasničních kalech.