Blue Fjord

Jednorázový příbor

Rybí polévka s mořskými plody

250 ml - silný, dlouze tažený rybí vývar, 3 druhy čerstvého rybího masa, krevety a mušle

Asijská rybí polévka s mořskými plody

250 ml - silný rybí vývar, tom yum pasta, kokosové mléko, citrónová tráva, koriandr, 3 druhy rybího masa, krevety a mušle

Tatarák ze žlutoploutvého tuňáka

150g - tatarák z čerstvého žlutoploutvého tuňáka v sashimi kvalitě s kapary, koriandrem, cibulkou, citrónovou šťávou a opečenými tousty

Tatarák z irského bio lososa

150g - tatarák z čerstvého irského bio lososa v sashimi kvalitě s kapary, koprem, cibulkou, citrónovou šťávou a opečenými tousty

Seviče ze stařeného mořského vlka

150g - seviče ze strařeného vlka v marinádě z limetek, koriandru, panenského olivového oleje a cherry rajčátek

Seviče z mušlí svatého Jakuba

150g - seviče z mušlí svatého Jakuba v marinádě z limetek, koriandru, panenského olivového oleje a cherry rajčátek

Sashimi set

200g - sashimi set z 4 druhů ryb a mušlí, 50g bio irského lososa, 50g tuňák filet sashimi grade, 50g kingfish filet, 50g mušlí svatého jakuba s nakládaným zázvorem, wasabi (20% pravého wasabi) a sojovou omáčkou

Sashimi z irského bio lososa

200g - sashimi z irského bio lososa s nakládaným zázvorem, wasabi (20% pravého wasabi) a sojovou omáčkou

Sashimi z tuňáka žlutoploutvého

200g - sashimi ze žlutoploutvého tuňáka s nakládaným zázvorem, wasabi (20% pravého wasabi) a sojovou omáčkou

Parmička nachová 2ks smažená

2 smažené parmičky nachové cca 200g kus

Grilovaný steak z irského bio lososa

200g - grilovaný steak z irského bio lososa s čerstvými bylinkami a máslíčkem

Grilovaný steak z mečouna

200g - grilovaný steak z čerstvého mečouna s čerstvými bylinkami a olivovým olejem

Grilovaný mořský vlk

500g - grilovaný čerstvý mořský vlk čerstvými bylinkami a máslíčkem

Grilovaná pražma královská

500g - grilovaná čerstvá pražma královská s čerstvými bylinkami a máslíčkem

Fish & Chips

175g - britská klasika, čerstvá svíčková tresky obecné (175g) smažená v těstíčku s hranolkami (200g) a majonézou

Grilovaný humr americký

850g - grilovaný čerstvý americký humr s bylinkovým máslem

Grilované chapadlo chobotnice

175g - do měkka vařené a grilované chapadlo chobotnice s česnekem a čerstvými bylinkami

Grilované baby chobotnice

200g - grilované baby chobotničky na česneku s čerstvými bylinkami

Smažené kalamáry kalifornské

200g - smažené kalamáry kalifornské v těstíčku s majonézou

Grilované krevety na česneku

200g - grilované ocásky tygřích krevet s česnekem a čerstvými bylinkami

Smažený softshell krab v pivním těstíčku

dva smažené softshell kraby v pivním těstíčku (cca 120g kus) s majonézou

100g Salát z kraba královského v majonéze

Salát s masem z kraba královského a surimi v majonéze. Složení: Maso kamčatského kraba 40%, Surimi 25%, vaječný bílek 15%, řepkový olej, žloutek, voda, mod.škrob, ocet, hořčice, cukr, sůl, bylinky, glukonolakton, kyselina citrónová, citronany sodné, kyselina vinná, kyselina octová, octany sodné, kyselina mléčná, alginát sodný, Guma Guar, Xanthan,

100g Račí salát Maccao

Složení: Vařené račí maso 35%, bílé zelí, 11%. řepkový olej, žloutek, voda, mod. škrob, ocet, hořčice, cukr, sůl, bylinky, glukonolakton, kyselina citrónová, citronany sodné, kyselina vinná, kyselina octová, octany sodné, kyselina mléčná, alginát sodný, Guma Guar, Xanthan.

100g Salát z humra kanadského

Salát z humra kanadského s majonézou.

100g Krevetový salát s curry a maracujou

Složení: Krevety vařené loupané 60%, curry krém 40% (řepkový olej, curry 3%, hořčice, voda, brandy, žloutek, zázvor, maracuja, kokosový sirup, koření, česnek, cukr, přirodní aroma.)

Brownies

brownies s crème fraîche a strouhanou čokoládou

Pink diamond (tarbouriech) super special N.2

Pink Diamond Tarbouriech, pocházející z přírodního jezera Thau u pobřeží Středozemního moře. Středozemní klima a slaná voda dávají ústřicím velký podíl masa a slanou chuť s příchutí pinií. Tyto ústřice společně s KYS L´etoile jsou skutečným klenotem mezi ústřicemi v celé evropě.

KYS L´etoile super special N.2

Další klenot mezi evropskými ústřicemi pochazející z Bretagne od francouzského pěstitele KYS. Jediná ústřice společně s Pink Diamond, která se chlubí díky své extrémní masitosti označením super special. Nejen dle našeho názoru NEJ ústřice :)

Gillardeau special N.3

Světově nejznámější a nejoblíbenější ústřice. Krásná bílá lastura, nádherná perleť, výjimečná ústřice s pevnou konzistencí masa, kořeněnou, sladkou a svěží chutí. Slanější a harmonická s chutí ovoce a lískových oříšků.