Botanique Bistro & Bar

MENU A.

MENU A Polévka krémová s kuřecím masem, zeleninou a nudlemi (1,3,7,9) & Hamburská vepřová plec, houskový knedlík (1,3,7)

MENU B.

MENU B Polévka krémová s kuřecím masem, zeleninou a nudlemi (1,3,7,9) & Kuřecí prsa smažená, Cristallino bulka, čedarová omáčka, listy salátů, marinovaná rajčata, bramborové hranolky, avokádový dip (1,3,7)

MENU C.

MENU C Polévka krémová s kuřecím masem, zeleninou a nudlemi (1,3,7,9) & Vepřová panenka sous-vide s bylinkami, mrkvové pyré, pečená zelenina (7) GF

MENU D.

MENU D Polévka krémová s kuřecím masem, zeleninou a nudlemi (1,3,7,9) & Grilovaná zelenina, cizrnový humus, variace listů salátů (11) V, VG, GF

MENU E.

MENU E Polévka krémová s kuřecím masem, zeleninou a nudlemi (1,3,7,9) & Pečený filet z pražmy královské, pečené zeleninové hranolky, cous-cous (1,4)

MENU A.

Z důvodu privátní akce tento den polední menu nepodáváme.

MENU B.

Z důvodu privátní akce tento den polední menu nepodáváme.

MENU C.

MENU C Hovězí vývar s masem, zeleninou a smaženým hráškem (3,9) & Pečený filet z mořského vlka, špenát, grenaille, hořčicovo-medová omáčka (3,4,7)

MENU D.

MENU D Hovězí vývar s masem, zeleninou a smaženým hráškem (3,9) & Avokádový burger, Cristallino bulka, majonéza, listy salátů, rajčata, bramborové hranolky, rajčatová salsa (1,3,7) VG

MENU E.

MENU E Hovězí vývar s masem, zeleninou a smaženým hráškem (3,9) & Grilovaný hovězí rump steak, smažené bramborové krokety, omáčka se zeleným pepřem (1,3,7)

MENU A.

MENU A Čočková polévka s krutony (1,7,9) VG & Hovězí líčka na omáčce z červeného vína, pečená kořenová zelenina, bramborová kaše (1,3,7,12)

MENU B.

MENU B Čočková polévka s krutony (1,7,9) VG & Vepřový steak pečený na grilu, pečené brambory, hráškové lusky, sezam (7,11,12) GF

MENU C.

MENU C Čočková polévka s krutony (1,7,9) VG & Telecí burger v máslové bulce, BBQ, majonéza, pečená slanina, marinovaná rajčata, listy salátů, fritovaná cibule, bramborové hranolky, pikantní majonéza (1,3,7,12)

MENU D.

MENU D Čočková polévka s krutony (1,7,9) VG & Rýže tandoori masala s pečenou zeleninou GF, V, VG

MENU E.

MENU E Čočková polévka s krutony (1,7,9) VG & Pečený filet z norského lososa se středomořskou restovanou zeleninou (4,9) GF

MENU A.

MENU A Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bulgurem (1,9) & Holandský řízek smažený, vařené brambory, nakládaná zelenina (1,3,7,12)

MENU B.

MENU B Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bulgurem (1, 9) & Vepřová panenka sous-vide, mrkvové pyré, houbový kuba (1,7)

MENU C.

MENU C Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bulgurem (1,9) & Kuřecí prsa smažená v křupavém těstíčku, bramborové hranolky, hořčicovo-medový dresink (1,3,7,10)

MENU D.

MENU D Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bulgurem (1,9) & Sójové „maso“, sladko-pálivá omáčka, pečená zelenina, sezam, jasmínová rýže (6,11) V, VG, GF

MENU E.

MENU E Kuřecí vývar s masem, zeleninou a bulgurem (1,9) & Hovězí Ball Tip steak pečený na grilu, pečené grenaille, grilovaná zelenina, omáčka s marinovaným zázvorem (11,12) GF

MENU A.

MENU A Kuřecí vývar s masem, zeleninou a rýžovými nudlemi (3,7,9) GF & Kuřecí prso pečené na grilu, bramborové gnocchi s rajčaty a rukolou, sýr Grana Padano (1,3,7)

MENU B.

MENU B Kuřecí vývar s masem, zeleninou a rýžovými nudlemi (3,7,9) GF & Telecí řízek smažený, vařené brambory, nakládaná zelenina (1,3,7,12)

MENU C.

MENU C Kuřecí vývar s masem, zeleninou a rýžovými nudlemi (3,7,9) GF & Vepřová panenka sous-vide, pečené brambory, kapustičky se slaninou (7,12) GF MENU D

MENU D.

MENU D Kuřecí vývar s masem, zeleninou a rýžovými nudlemi (3,7,9) GF & Pečené marinované tofu, sladko-pálivá omáčka, variace listů salátů, kukuřice, rajčata, okurka (6,12) VG, GF

MENU E.

MENU E Kuřecí vývar s masem, zeleninou a rýžovými nudlemi (3,7,9) GF & Grilovaný tuňák žlutoploutvý, pečené zeleninové hranolky, černá čočka, omáčka s marinovaným zázvorem (12) GF

Kozí sýr

kostičky kozího sýra, carpaccio z červené řepy, vlašské ořechy v medu, listy salátů, granátové jablko, chlebový chip

Lososový kaviár

zastřené vejce, avokádovo-hráškové pyré, wakame, sepiový chip

Hovězí pastrami

hořčično-majonézová omáčka, marinovaná okurka, cibulový krém, trhaný chléb

Rajčatová polévka

bazalka, parmazán, olivový olej

Hovězí vývar

trhané hovězí maso, domácí vaječné nudle, kořenová zelenina, bílé víno, hladkolistá petržel

Norský lososový filet

pečené grenaille brambory, mladý špenát, hořčično-medová omáčka

Fish & Chips

smažená treska, bramborové hranolky, hráškové pyré, ocet

Trhané kachní stehno

dušené červené zelí, staročeské opečené bramborové šišky, kachní jus

Dušený hovězí chuck roll

omáčka z černého piva, žemlový nákyp s kaštany a uzenou slaninou, sláma z kořenové zeleniny

Smažený vepřový řízek

bramborová kaše, marinovaná okurka

Pečené kuřecí prso

tagliolini, citronovo-máslový vývar, čerstvá bazalka, rajčata, parmazánový chip

Pečený stařený hovězí ball tip steak

zeleninové hranolky, batáty, silný hovězí jus, zelený pepř

Vepřová panenka sous-vide

mrkvové pyré, kroupové rizoto, divoká brokolice, malinový jus

Pečené tofu

ramen nudle, zelenina, sladko-pálivá omáčka, černý sezam

Hráškové rizoto

rýže Arborio, hráškové pyré, hráškové lusky, hráškové klíčky, Grana Padano, olivový olej

Hovězí ball tip steak

Kuřecí prsní steak

Vepřová panenka

Filet z norského lososa

Hranolky

Batátové hranolky

Pečené brambory

Šťouchané brambory s cibulkou

Jasmínová rýže

Ramen nudle

Pečená zelenina

Grilované zelené fazolky

Čerstvý zeleninový salát

Se zeleným pepřem

BBQ

Omáčka s marinovaným zázvorem

Hořčicovo-medová

Hovězí prime burger

burger z hovězí chuck rollu, domácí máslová bulka, čedar sýr, okurka, cibule, ledový salát, smažené bramborové hranolky

Club sendvič

toastový chléb, šunka, sýr, slanina, sázené vejce, majonéza, rajčata, listy salátů, smažené bramborové hranolky

Smažené kuřecí prso

Cristallino bulka, majonéza, listy salátů, rajče, čedarová omáčka, slanina, smažené batátové hranolky

Botanique salát

salát z černé čočky, balkánský sýr, sušená rajčata, ořechy, žlutá ředkev, listy salátů, pošírované vejce

Caesar salát, zastřené vejce

římské listy, chlebové krutony, Grana Padano sýr, Caesar dresink, vejce

Caesar salát s pečeným kuřecím steakem

římský salát, chlebové krutony, Grana Padano, Caesar dresink

Caesar salát s grilovaným norským lososem

římský salát, chlebové krutony, Grana Padano, Caesar dresink

Hummus bowl

cizrnový hummus, čerstvá okurka, mrkev, cherry rajče, sezam, olivy, listy salátů, edamame fazole, pečená ciabatta

Mozzarella di Bufala

variace keříčkových rajčat, rukola, bazalka, olivový olej, pečená ciabatta

Ganache „Callebaut“

čokoláda, maliny, malinová omáčka

Sněhové pečivo

mascarpone pěna, med, limety, limetkové křupnutí

Staročeské bramborovo-tvarohové šišky

švestková omáčka, mák, cukr, švestkový sorbet