This menu is in Czech. Would you like to view a machine translation in another language?
BRUNCH
AVOCADO SMASH TOAST
Avokádový mash, 1 vejce do ztracena, cherry rajčátka, granátové jablko, feta, bazalkové pesto, sezam, na kváskovém chlebu
CZK 195.00
BACON & CHEDDAR SANDWICH
2 vejce, slanina, římský salát, čedar, avokádový mash, bazalkové pesto mezi dva opečené plátky kváskového chlebu
CZK 225.00
FRENCH TOAST
Brioche toast ve vaječné směsi, mix čerstvého ovoce, créme fraiche, slanina, javorový sirup
CZK 195.00
GRANOLA BOWL
Panna cotta, řecký jogurt, medovo-oříškové müsli, mix čerstvého ovoce, kešu a vlašské ořechy, kokos a omáčka z lesních plodů
CZK 195.00
SOUP BOWLS
RAMEN UDON
Náš originální ramen s marinovaným vepřovým bokem, koriandr, shiitake, pak choi, bambusové nudličky, vejce, udon nudle, jarní cibulka.
CZK 245.00
SPICY SHRIMP
Vývar z krevet, rajčata, koriandr, lososové noky, udon nudle
CZK 245.00
SALAD BOWLS
Nové saláty studené i teplé s možností vybrat protein dle chuti!
M.K.
Kadeřávek, rukola, cherry rajčátka, černé olivy, okurka, feta, quinoa, vlašské ořechy, bylinková vinaigrette
CZK 175.00
KALE CAESAR
Kadeřávek, římský salát, parmezán, krutony z kváskového chlebu, naše originální zálivka z vaječného žloutku, ančoviček a dijon hořčice
CZK 175.00
FIESTA
Teplý salát - Restované batáty, brokolice, kukuřice, paprika, 4 druhy fazolí, chili, špenát, avokádová salsa, kuskus, bazalka, medová zálivka
CZK 195.00
MEDITERRANEAN
Teplý salát - Restované grenaille brambory, červená cibule, cuketa, lilek, sušená rajčata, černé olivy, zelené fazolky, cherry rajčata, limetová mayo
CZK 185.00
APERITIVO
TUNA AVOCADO TARTARE
Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.
CZK 285.00
THE ITALIAN
Plátky kuřecího prsa sous-vide, mozzarella, rajčata, rukola, krémové balsamico, limetová majonéza, bazalkové pesto.
CZK 225.00
POKÉ BOWLS
Největší a nejoriginálnější výběr poké v Praze a od teď všech 12 druhů i v menší obědové velikosti!
SALMON TERIYAKI
Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.
CZK 325.00
SALMON CALIFORNIA
Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.
CZK 325.00
SPICY TUNA
Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetové šťávě, jarní cibulka, avokádo, mango, sriracha majonéza.
CZK 375.00
SHRIMP WAKAME
Marinované tygří krevety v chilli-limetové omáčce, mango, edamame, ředkvičky, wakame, avokádo, sezam, limetový dressing s chilli a zázvorem.
CZK 355.00
SWEET CHILLI OCTOPUS
Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.
CZK 395.00
GINGER SALMON
Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.
CZK 325.00
BRANZINO MELONE
Čerstvý mořský vlk marinovaný v limetové šťávě, mango, meloun, ředkvičky, avokádo, koriandr, slunečnicová semínka, limetová omáčka.
CZK 355.00
GRAPEFRUIT TUNA
Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v grapefruitové šťávě, čerstvý grapefruit, edamame, jarní cibulka, nakládaný zázvor, řasa nori, sezam, citrusový dressing.
CZK 375.00
SHRIMP ROSÉ
Restované tygří krevety v limetové šťávě, okurka, ananas, cukrový hrášek, nakládané ředkvičky, avokádo, sezam, koktejlová rosé omáčka.
CZK 355.00
SPICY BEEF
Nudličky z hovězí svíčkové ve woku s černý pepřem, sojová a ústřicová omáčka, ředkvičky, mrkev, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, nakládané červené zelí, jarní cibulka, sezam.
CZK 355.00
CAJUN SALMON
Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, kukuřice, červená paprika, limeta, dýňová semínka, naše cajun majonéza s mixem bylin a uzené papriky.
CZK 325.00
STARTERS
CEVICHE
Čerstvý mořský vlk, mango, jarní cibulka, rajčátka, chilli paprika, pomerančová a limetová šťáva.
CZK 265.00
TUNA AVOCADO TARTARE
Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.
CZK 285.00
CAULIFLOWER 🥑
Smažený květák v kořeněném těstíčku s naši sweet chili sója omáčkou
CZK 145.00
WAKAME 🥑
Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.
CZK 165.00
BUDDHA BOWLS
HALLOUMI TZATZIKI 🌿
Grilovaný Halloumi, okurka, římský salát, červená cibule, kalamata olivy, paprika, sušená rajčata, tzatziki omáčka, vlašské ořech
CZK 325.00
B&T SPECIALS
TUNA STEAK NIÇOISE
Tuňák Sashimi Grade AA grilovaný “rare”, grenaille, cherry rajčátka, zelené fazolky, černé olivy, vejce, bylinková vinaigrette.
CZK 395.00
SALMON FILLET
Filet z čerstvého lososa marinovaný ve směsi bylinek a koření, gratinované brambory Dauphinois, citrónovo smetanová omáčka
CZK 365.00
OCTOPUS SOUS VIDE
Chobotnice připravena sous-vide na 85°C a grilovaná, restované brambory se zeleninou, černé olivy
CZK 465.00
BLACK PEPPER BEEF
Nudličky z hovězí svíčkové ve woku, černý pepř, ústřicová a sojová omáčka, restovaná paprika, jarní cibulka, jasmínová rýže
CZK 365.00
DESSERTS
KEY LIME PIE
Tradiční Floridský „cheesecake“ z čerstvých limetek a kondenzovaného mléka.
CZK 155.00
WHISKEY TIRAMISÚ
Italský dezert dle tradiční receptury s přídavkem Jameson Crested Irish Whiskey
CZK 155.00
B&T PANNA COTTA
Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a The Artisan Violet Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.
CZK 155.00
FRESH & BOOST
Fresh Juices, Smoothies, Ginger Shots!
HONEY GINGER SHOT 0,04l
Šťáva z čerstvého zázvoru a citrónu, lesní med.
CZK 95.00
CAYENNE GINGER SHOT 0,04l
Šťáva z čerstvého zázvoru a citrónu, kajenský pepř.
CZK 95.00