Brasileiro U Zelené žáby

Pao de queijo

5 kusů brazilského sýrového pečiva

Sopa de camarao

Jemná polévka s grilovanými krevetami a koriandrem vás skvěle naladí na nadcházející chod - třeba na další krevety!

Krevetový sendvič

200 g grilovaných obřích krevet na toustovém chlebu od Kalendů, avokádo a chilli majonéza.

Beef tonnato

200 g hovězího válečku z kýty s omáčkou z tuňáka, kapary a rukolou.

Caesar salát s kuřecím masem

Caesar salát se 100 g kuřecích prsou, slanina.

Salát s krevetami, maracujou a citrusy

100 g grilovaných tygřích krevet, pomeranče, grepy, maracuja, zálivka s koriandrem a mátou.

Churrasco buffet box

V boxu najdete: 150 g  sushi California , 130 g roastbeefové rolky , 150 g krevetový salát a mangem a řasou nori , 150 g jablečný salát , 150 g poké s hovězí svíčkovou, 150 g banánový tatarák, 150 g caesar salát, 100 g telecí tatarák s bramborovými chipsy a kapary.

Poké se smaženou tapiokou

Smažená tapioka, sushi rýže, mango, avokádo, ananas, nakládaná zelenina, sojové klíčky

Poké s tuňákem

čerstvý tuňák v chilli majonéze, sushi rýže, sojové výhonky, marinovaná zelenina, mango, smažená tapioca

Poké s lososem

marinovaný losos v omáčce ponzu, sushi rýže, sojové výhonky, marinovaná zelenina, mango, avokádo, smažená tapioka

Poké s roastbeefem

80 g roastbeefu, sushi rýže, smažená cibule, salát, okurka, mango, mrkev nakyselo, ředkvičky, sójové klíčky, červené zelí nakyselo, ananas, smažená tapioka (tapioka, mléko, sýr) a sezam

Sushi

12 kusů brazilského Nikkei sushi

Nikkei box

To nejlepší z našeho sushi koutku! Vychutnejte si 15 ks sashimi z lososa, tuňáka a pražmy, 6 ks temaki rolky s Philadelphií a lososem, 6 ks Callifornia rolek v tempuře s kalamáry, okurkou a chilli omáčkou, 6 ks smažených rolek s krevetami, okurkou a avokádem, 6 ks maki s lososem, okurkou a pražmou, 5 ks smažených krevet v tempuře a sweet chilli omáčka, wacame salát.

Grilovaná kuřecí stehna a prsa s brazilským salátem

200 g grilovaných kuřecí prsou a stehen s brazilským bramborovým salátem.

Fraldinha se smaženými gratinovanými bramborami a karotkou

200

Hovězí svíčková v parmazánu s hranolkami

180 g hovězí svíčkové s parmazánem podávané s hranolkami a lanýžovou majonézou.

Grilované krevety

200g grilovaných krevet v chilli marinádě, koriandrová majonéza, pečivo pao de queijo

Telecí tatarák s lanýžovým olejem

180 g telecího tataráku s lanýžovým olejem, žloutky, kapary a bramborovými chipsy.

Camarão box

Krevety, jak je znáte z churrasca - box, jsme naplnili 40 kusy tygřích krevet v naší marinádě z česneku, limety, petržele a chilli. Nově k nim přidáváme i pão de quiejo.

Frango box

400 g grilovaných kuřecích prsou ve slanině, 250 g grilovaných kuřecích srdíček s bazalkou a česnekem, 400 g grilovaných kuřecích stehen s pikantní marinádou, 300 g jablečného salátu s ananasem a pórkem, zakysaná smetana s koriandrem

Domácí bramborové hranolky

Domácí bramborové hranolky s lanýžovou majonézou.

Grilovaný ananas

250 g grilovaného ananasu

Molho de campanha

100 g typické brazilské salsy

Lanýžová majonéza

80 g lanýžové majonézy

Koriandrová majonéza

80 g koriandrové majonézy

Těsto na pao de quiejo

1 kg těsta na bezlepkové sýrové bochánky z maniokové mouky, parmazánu, mléka, oleje a vajec. Vytvořte kuličky o váze asi 40 g a rozmístěte je na plech vyložený pečicím papírem nebo pomaštěný olejem. Pečte v troubě rozpálené na 200 °C asi 15 minut. Dejte si je ideálně hned po vytažení z trouby.

Smažené banány

300 g smaženého banánu

Vanilková zmrzlina s pistáciemi a mléčnou čokoládou

100 g vanilkové zmrzliny, 100 ml mléčné čokolády, pistácie

Karamelový dort s banány a mascarpone

Karamelový dort na jemném máslovém korpusu v kombinaci s banány a lahodným sýrem mascarpone, vše doplněné pistáciemi a lesním ovocem.

Caipirinha Limao

Caipirinha Maracuja

Virgine Caipirinha Limao

Virgine Caipirinha Maracuja

Limonada de Framboesa

0,5 l malinové limonády s brusinkovým džusem a mátou.

Limonada de Manga

0,5 l mangové limonády s pomerančovým džusem a čerstvým koriandrem.

Guaraná 0,33 l

Pinot Grigio DOC 2018 Colterenzio, Alto Adige

Bleu de Mer 2018 Bernard Magrez, Sud de France

Villa Martis Langhe 2015 Marchesi di Grésy, Piemonte