Zibibbo Liquoroso Dolce Sicilia i.g.p.
UVE:
Zibibbo
TERRITORIO DI ORIGINE:
provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300 metri sul livello del mare
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
macerazione pellicolare per 10 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino. Affinamento di 6 mesi in vasca e 2 in bottiglia.
DEGUSTAZIONE:
colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: intenso e persistente, con sentori di frutta a polpa gialla, note di agrumi e fiori di zagara
Gusto: perfettamente equilibrato, dolce, deciso e persistente
ABBINAMENTI:
Da gustare in abbinamento alla pasticceria secca, ai dolci di mandorla, o alle torte di crema e frutta. Servire a 10°-12°C.