Etapa

Extra příbor

Ubrousky

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, kimchi z ředkviček a kedlubny, majonéza

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, jarní kimchi z ředkviček a kedluben, bylinková majonéza Tohle je fakt bomba. Něco obdobného jsme měli v Berlíně a tak nám to chybělo, že jsme si řekli, že to budeme mít v Etapě. Chleba je náš celozrnný. Uvnitř je spoustu sýru a domácí kimchi. Podáváme se skvělou domácí majonézou A: 1, 3, 6, 7, 9

Miska - Restovaná červená řepa, zelí, kapusta, grenaille, kadeřávek, černý rybíz, hummus, ořechová granola, topinka

Znojemská omáčka, hluchec a uzený tempeh

Znojemská omáčka, hluchec (slaný koláč z bramborového, kynutého těsta), vejce, uzený tempeh, nakládaná okurka, hořčičné semínko

Zastřená vejce s hrachovým krémem a topinamburovým chipsem

Zastřená vejce, hrachový krém na víně, chips z topinamburu, krutony z našeho chleba, miso omáčka s rakytníkem a chilli

Perníková čočka s kroketami

Perníková čočka s restovanou zeleninou, bramborové krokety, křenový salátek z mrkve a řapíku

Zeleninový vývar s celozrnnými nudlemi, zimní zelenina na česneku, chilli ferment, vejce

Slaná řepová palačinka s džemem z černého rybízu a ricottou

Slaná řepová palačinka, džem z černého rybízu, ricotta, salsa z uzeného kadeřávku, fermentovaná slunečnicová semínka

Krajíc kváskového chleba, domácí lučina, bylinkový med, microgreens

Extra vejce

Přidej svému jídlu extra dávku bílkovin.

Extra kimchi

Porce našeho neskutečně zdravého kimchi. Skvěle doplní jakékoli jídlo.

Extra tempeh

Živinami nabušený tempeh ze žlutého hrachu opečený na přepuštěném másle.

Extra nakládaná zelenina

Extra slaná granola

Extra haloumi

Přidej si skvělé haloumi z farmy Diviš.

Sladká ořechová granola s jogurtovou espumou, pečené švestky, kdoule, ořechové máslo

Semínkový lívanec, smetanový krém, visně, pražené fenyklové máslo

Oblíbený lívanec zpáty na menu. Hurá! Opět jsme zvolili bezlepkové složení (lněné, dýňové a slunečnicové semínko dohromady s pohankou) abychom potěšili co nejvíce z vás. Do těsta jsme použili kefír, aby byl krásně vláčný. Nahoru dáváme krém z mascarpone a třešní. A zdobíme našimi svařenými kompotovanými třešněmi a troškou másla z praženého fenyklu.

100% celozrnný kváskový chleba

Náš kváskový chleba je základ našeho menu a každé ráno nám provoní celou Etapu. Těsto připravujeme z kva­litní celozrnné mouky mleté na kameni. Tímto způsobem mletí si totiž uchová nejvíce živin. Navíc ho necháváme ještě 20 hodin fermentovat v chladu, čímž získává na chuti a navíc je pak i lépe stravitelnější. 750 g A: 1

Veganský čokoládový chlebíček s batátovým krémem

Zavřete oči. Cítíte cuketu? A batáty? Ne? To je v pořádku. Tohle totiž není zeleninový chlebíček, ale náš oblíbený dezert. Krém tak společně s kokosovým mlékem a čokoládou připomíná pařížskou šlehačku. Trocha pražených ořechů nebo semínek na ozdobu a jste v sedmém nebi! A: 1, 8

Balíček Sladká Etapa

Výběr dezertů z Etapy, 5 ks. Dostane dezerty v krásné dárkové krabičce. Každý si přijde na své, balení obsahuje: - cuketový chlebíček s batátovým krémem - veganský a neskutečně vláčný - mramorová bábovka - mrkvový chlebíček - bez lepku, mléka, cukru - kváskové brownie - lískooříšková koule s kávou a amarettem A: 1, 3, 7, 8 (fotografie je ilustrační)

Mrkvový chlebíček bez mouky a laktózy, slazen jen datlemi

Náš mrkváč je boží a naprosto jedinečný. Je bez mouky, respektive v něm najdete mandlovou a kokosovou mouku. Klasický cukr v něm taktéž nenajdete. Na jeho oslazení používáme pouze pár datlí. Jak bychom ho popsali? - je vláčný - je cítit po hřebíčku - 100% zasytí A: 3, 8

Mramorová bábovka s tvarohem

Crumble s jablky

Oblíbenec v zimním kabátku - Ořechové těsto, jablíčka se skořicí, ricotta

Naše kombucha 0,33 l

Kombucha je nápoj se kterým si rádi hrajeme a vytváříme pořád nové příchutě! Nejlepší je na ledu!

Naše limonáda 0,33 l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Naše limonáda 0,54l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,33 l

100% jablečný mošt z českých jablek s dužinou. Za studena lisovaný, nepřislazený, neředěný, pouze velmi šetrně pasterizovaný, tak aby byla zachována chuť a kvalitu. V ceně i skleněná láhev.

Čertsvá šťáva z pomeranče 0,33 l

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,54 l

Naše domácí pekanové máslo 120g

Pamatujete si naši čokoládovou kaši s pekanovým máslem? Je tady! Máme pro vás připraveno několik skleniček. Pekany lehce pražíme a pak hotové oříškové máslo doladíme solí. Je dokonalé do kaše, na dezerty (bánový chlebíček, brownie) ale hlavně i samotné :) Složení: pekanové ořechy, sůl A: 8

Fermentovaná chilli omáčka 100g

Každé jídlo je o detailech a dokonalém dochucení. Taková naše fermentovaná chilli omáčka vylepší snad úplně všechny pokrmy. A pokud ji dáte vašemu muži, bude vám líbat ruce. :) Před použitím pořádně proklepejte. Uchovávejte v lednici. Složení: česnek, chilli, zázvor, sůl, bílý vinný ocet

Nakládaná zelenina 700g

Tahle sklenice nakládané zeleniny byla zaveřaná s velkou láskou. Složení: květák, mrkev, řepa žlutá a červená, ředkev, celer, tuřín, hořčičné semínko

Nakládaná zelenina 375g

Tahle sklenice nakládané zeleniny byla zaveřaná s velkou láskou. V době covidu teď krájí, strouhá celý tým Etapy. Složení: květák, mrkev, řepa žlutá a červená, ředkev, celer, tuřín Umytou sklenici nám můžete přinést zpět do Etapy, my vám za ni vrátíme 5 Kč.

Kvásek

Žitno-pšeničný kvásek, ze kterého pečeme náš kváskový chleba. Rádi vám pošleme trochu domů. Návod jak se o kvásek starat je na našem blogu. Postup na chleba pro začátečníky najdete na našem blogu PG foodies.

Vejce z volného chovu (10ks)

Farmářská česká vejce od spokojených slepiček (ozn.č.1) velikosti L. Vejce dodává Farma od Želivky.

Směs na chai latte 150 g

Naše voňavé chai latte si teď můžete připravit i doma. Balíček obsahuje 10 - 13 porcí. Aby bylo chai latte vskutku poctivé, doporučujeme použít naše plnotučné mléko z Farmy Němcovi. Jak na něj? Do hrnečku o objemu 250 ml, dejte 1 rovnou lžíci voňavé chai latte směsi. Smíchejte ji s cca 20 - 30ml horké vody a na závěr přilejte vyšlehané horké mléko. Složení: výtažek z černého čaje, guarová guma, přírodní koření (skořice, kardamom, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček, černý pepř, badyán) cukr.