Etapa

Extra příbor

Ubrousky

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, melounové kimchi, majonéza s mátou

Zapečený chleba, vyzrálý sýr, melounové kimchi, majonéza s mátou. Tohle je fakt bomba. Něco obdobného jsme měli v Berlíně a tak nám to chybělo, že jsme si řekli, že to budeme mít v Etapě. Chleba je náš celozrnný. Uvnitř je spoustu sýru a domácí kimchi. Podáváme se skvělou domácí majonézou s mátou A: 1, 3, 6, 7, 9

Guláš na černém pivě

Guláš na černém pivě, bylinkový knedlík z našeho chleba, houbové škvarky, kořenová zelenina na másle

Miska s pečenou dýní, růžičková kap., krém z luštěnin, ovoce, granola, topinka

Miska s pečenou dýní, růžičková kapusta, krém z luštěnin a zeleniny, ovoce, granola, topinka

Slaná kadeřávková palačinka

Kadeřávková palačinka, slaný cibulový džem, lanýžová omáčka, pečená jablka, brunost

Halušky z máslové dýně, bylinkové glazé, bryndzová espuma, sláma z kvaš. zelí

Halušky z máslové dýně, bylinkové glazé, bryndzová espuma, sláma z kvašeného zelí

Krémový boršč, zelí, řepa, grenaile, naložené vejce

Připravili jsme si pro vás naši verzi podzimního boršče. Je extra krémový plný zeleniny a doplněný o naložené vejce.

Zeleninový kaldoun, široké špaldové nudle, shitake knedlíčky

Zeleninový kaldoun, široké špaldové nudle, shitake knedlíčky, petrželový olej

Krajíc kváskového chleba, zakysané máslo, bylinkový med, microgreens

Extra vejce

Přidej svému jídlu extra dávku bílkovin.

Extra kimchi

Porce našeho neskutečně zdravého kimchi. Skvěle doplní jakékoli jídlo.

Extra tempeh

Živinami nabušený tempeh ze žlutého hrachu opečený na přepuštěném másle.

Extra nakládaná zelenina

Sušené marinované houby

Chutí a živinami nabitá bomba v podobě sušených shiitake a hlívy.

Extra slaná granola

Kvásková palačinka, hrušky, kávový karamel, višně, kefírová smetana

Kvásková palačinka, pošírované hrušky v bílém víně, kávový karamel s kardamomem, višně, kefírová smetana

Jáhlová krupička, švestky, maková omáčka, drobenka z loupáků, květové máslo

Jáhlová krupička, švestky, maková omáčka, drobenka z loupáků, květové máslo Lze připravit bez lepku

100% celozrnný kváskový chleba

Náš kváskový chleba je základ našeho menu a každé ráno nám provoní celou Etapu. Těsto připravujeme z kva­litní celozrnné mouky mleté na kameni. Tímto způsobem mletí si totiž uchová nejvíce živin. Navíc ho necháváme ještě 20 hodin fermentovat v chladu, čímž získává na chuti a navíc je pak i lépe stravitelnější. 750 g A: 1

Veganský čokoládový chlebíček s dýňovým krémem

Zavřete oči. Cítíte cuketu? A batáty? Ne? To je v pořádku. Tohle totiž není zeleninový chlebíček, ale náš oblíbený dezert. Krém tak společně s kokosovým mlékem a čokoládou připomíná pařížskou šlehačku. Trocha pražených ořechů nebo semínek na ozdobu a jste v sedmém nebi! A: 1, 8

Balíček Sladká Etapa

Výběr dezertů z Etapy, 5 ks. Dostane dezerty v krásné dárkové krabičce. Každý si přijde na své, balení obsahuje: - cuketový chlebíček s batátovým krémem - veganský a neskutečně vláčný - crumble koláč plný ricotty a lesního ovoce - mrkvový chlebíček - bez lepku, mléka, cukru - pistáciový chlebíček - čoko rumová koule s lískáčema A: 1, 3, 7, 8 (fotografie je ilustrační)

Ovocný crumble s ricottou

Crumble je koláč plný sladké ricotty a sezonního ovoce. Slabost pro něj mají hlavně muži :). A: 1, 3, 7

Rumová koule

Krásně vláčná rumová koule plná čokolády a farmářského másla. Obalujeme ji v opražených lískových oříšcích.

Mrkvový chlebíček bez mouky a laktózy, slazen jen datlemi

Náš mrkváč je boží a naprosto jedinečný. Je bez mouky, respektive v něm najdete mandlovou a kokosovou mouku. Klasický cukr v něm taktéž nenajdete. Na jeho oslazení používáme pouze pár datlí. Jak bychom ho popsali? - je vláčný - je cítit po hřebíčku - 100% zasytí A: 3, 8

Vegan loupák

Recept na klasické loupáky jsme povznesli ještě trochu víš - vytvořili jsme totiž jejich veganskou verzi. Použil dýni, rostlinné máslo a mléko a vznikl z toho krásně vláčný loupák. Už jste ho zkusili?

Pistáciový chlebíček

Dezert s velkým D. Nenápadný přesto chuťově výrazný chlebíček, dominuje chutí citrónu a pistácií. Obalený v hnědém másle a rebarborovém cukru.

Naše kombucha 0,33 l

Kombucha je nápoj se kterým si rádi hrajeme a vytváříme pořád nové příchutě! Nejlepší je na ledu!

Naše limonáda 0,33 l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Naše limonáda 0,54l

Ochutnejte naši osvěžující limonádu, kterou připravujeme z domácích ovocných a bylinných sirupů, do kterých přidáváme jen minimum cukru. Příchutě vybíráme podle sezóny a dostupných surovin, vždy se ale můžete těšit na nějakou zajímavou a nevšední kombinaci chutí :).

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,33 l

100% jablečný mošt z českých jablek s dužinou. Za studena lisovaný, nepřislazený, neředěný, pouze velmi šetrně pasterizovaný, tak aby byla zachována chuť a kvalitu. V ceně i skleněná láhev.

Čertsvá šťáva z pomeranče 0,33 l

Nefiltrovaný jablečný mošt BIO 0,54 l

Naše domácí pekanové máslo 120g

Pamatujete si naši čokoládovou kaši s pekanovým máslem? Je tady! Máme pro vás připraveno několik skleniček. Pekany lehce pražíme a pak hotové oříškové máslo doladíme solí. Je dokonalé do kaše, na dezerty (bánový chlebíček, brownie) ale hlavně i samotné :) Složení: pekanové ořechy, sůl A: 8

Olej ze sušených chilli vloček

Chceme se s vámi podělit o produkt, bez kterého bychom se za poslední týdny v kuchyni moc neobešli. Náš chilli olej, který si vyrábíme ze sušených chilli vloček, jste u nás měli šanci ochutnat v různých kombinacích. V naší kuchyni je to nenahraditelný komponent, který dodá jídlu lehce kouřovou a pikantní chuť. Pomáhá nám dochutit kimchi, které zapékáme v našem kváskovém chlebu se sýrem a podáváme s brokolicí. A pár kapek přidáváme také na kroupy s omáčkou z podzimní zeleniny, zázvorem, makovými chipsy a brusinkami. A teď je řada na vás. Ukažte světu, co jste schopni s naším chilli olejem vykouzlit.

Fermentovaná chilli omáčka 100g

Každé jídlo je o detailech a dokonalém dochucení. Taková naše fermentovaná chilli omáčka vylepší snad úplně všechny pokrmy. A pokud ji dáte vašemu muži, bude vám líbat ruce. :) Před použitím pořádně proklepejte. Uchovávejte v lednici. Složení: česnek, chilli, zázvor, sůl, bílý vinný ocet

Nakládaná zelenina 375g

Tahle sklenice nakládané zeleniny byla zaveřaná s velkou láskou. V době covidu teď krájí, strouhá celý tým Etapy. Složení: květák, mrkev, řepa žlutá a červená, ředkev, celer, tuřín Umytou sklenici nám můžete přinést zpět do Etapy, my vám za ni vrátíme 5 Kč.