Hospoda Hajnovka

Nakládaný hermelín

u leželý sedm dní s feferonkou, česnekem a cibulí

Masová tlačenka

u nás dělaná libová tlačenka s cibulkou, octovou zálivkou a čerstvým pepřem

Buřty na pivu

pikantně marinované, pečené v černém pivu se zeleninou s čerstvým křenem a jarní cibulkou

Kulajda

se zastřeným vejcem, houbami, bramborami a koprem

Silný slepičí vývar

vývar s masem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

Kroupové rizoto

s restovanými hříbky, růžičkovou kapustou, bílým vínem a sýrem Gran Moravia

Domácí dýňové nočky

s tuřínem, řapíkatým celerem, dýní a máslovou omáčkou

Smažený sýr

sýr gouda obalený v trojobalu s pažitkovými brambory a domácí tatarskou omáčkou

Tartar z hovězí květové špičky

s česnekovými topinkami a křepelčím žloutkem – pouze na přání hosta

Tartar z čerstvého lososa

se zakysanou smetanou, koprem a opečenou máslovou brioškou

Pečená kuřecí křídla

v pikantní marinádě s variací omáček a pečenou bylinkovou bagetou

Vepřová líčka

na červeném víně a kořenové zelenině s jemnou celerovou kaší, restovanou zeleninou, špenátem a malými cibulkami

Konfitované kachní stehno

pomalu pečené v kachním sádle s červeným brusinkovým zelím a domácími bramborovými knedlíky

Kuřecí řízek

kuřecí prso s domácím bramborovým salátem, citrón

Svíčková na smetaně

květová špička se zeleninovou omáčkou se smetanou, domácími houskovými a brusinky

Hovězí guláš

z vyzrálého hovězího krku s čerstvým křenem a mladou cibulkou a domácími houskovými knedlíky

Vepřový řízek

z vepřové kýty s domácím bramborovým salátem, citrón

Kuřecí prso s kůží

s krémovým rizotem, pečenou tymiánovou cuketou a silnou masovou šťávou

Steak z lososa

pečený na másle s sezónní zeleninou, malými brambory a máslovou omáčkou

Vepřová krkovice z naší farmy

marinovaná v koření s fazolovým ragú, pečenými brambory a silnou masovou šťávou

Hovězí burger

v máslové briošce s cibulovou marmeládou, sýrem, domácí slaninou, čerstvou majonézou a listy salátů, domácí bylinkové hranolky

Domácí bramborové hranolky

Vařené brambory s máslem a pažitkou

Bramborová kaše

Restovaná zelenina

Bylinková bageta

Pečivo - velké

Domácí houskové knedlíky

Domácí bramborové knedlíky

Topinky

s česnekem

Caesar salát

listy římského salátu, pancetta, ančovičkový dresink, parmazán a krutóny

Caesar salát s grilovaným kuřecím prsíčkem

listy římského salátu, pancetta, ančovičkový dresink, parmazán a krutóny

Dukátové buchtičky

kynuté buchtičky s teplým vanilkovým krémem sypané cukrem

Prosecco Spumante DOC Icastelli Brut, Veneto 0,75 l

Veltlínské zelené 0,75 l

kabinet, Vinařství Lahofer, suché, podoblast Znojemská, obec Vrbice

Irsai Oliver 0,75 l

kabinet, Vinařství František Zapletal, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Rulandské šedé 0,75 l

zemské, Rodinné Vinařství Sedlák, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Pinot Chardonnay 0,75 l

zemské, Rodinné Vinařství Sedlák, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Tramín červený

výběr z hroznů, Vinařství František Zapletal, polosuché podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Frankovka rosé 0,75 l

zemské, Rodinné Vinařství Sedlák, polosuché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Ryzlink Rýnský 0,75 l

VOC, Vinařství Lahofer, suché, podoblast Znojemská, obec Dobšice

Pálava 0,75 l

výběr z hroznů, Vinařství František Zapletal, polosladké, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Pinot Grigio 0,75 l

Santa Sofia, suché, Veneto

Dornfelder 0,75 l

jakostní, Vinařství František Zapletal, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Cabernet Moravia 0,75 l

zemské, Rodinné Vinařství Sedlák, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Sauvignon 0,75 l

pozdní sběr, Vinařství František Zapletal, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Merlot 0,75 l

výběr z hroznů, Vinařství František Zapletal, suché, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice

Aglianico Primitivo IGT Duca di Saragnano 0,75 l

suché, Puglia

Malbec 0,75 l

suché, Mendoza