Kolkovna Celnice

Ubrousky

Pravé vídeňské telecí řízky

pro opravdové pivní gurmány jsme připravili výběr těch nejlepších řízků

Řízky z vepřové krkovice v česnekové strouhance

pro opravdové pivní gurmány jsme připravili výběr těch nejlepších řízků

Řízky z kuřecích prsou v kukuřičné strouhance

pro opravdové pivní gurmány jsme připravili výběr těch nejlepších řízků

Řízky z vepřové panenky v pikantní strouhance s chilli papričkami a sezamem

pro opravdové pivní gurmány jsme připravili výběr těch nejlepších řízků

Ošatka domácího chleba s kyselými okurkami

řízky doporučujeme servírovat s kyselými okurkami a ošatkou domácího chleba

Husí kaldoun

s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky, 0,3 l

Moravské přesňáky

dozlatova pečené bramborové lokše s husími játry na cibulce, 2ks

Husí stehno s bramborovými drbáky

pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky, 1ks

Husí stehno s houskovým knedlíkem

pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a houskovým knedlíkem, 1ks

Pečená husička v kmínovém sádle

s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky, 1000g

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

s jeřabinami a perníkovým knedlíkem, 200g

Trhaná slepice v polévce

silná slepičí polévka s kusy slepice a domácími těstovinami 0,33 l

Moravský vrabec

kousky vepřového masa pečeného na česneku a cibuli, s houskovým a špekovým knedlíkem, bílým a červeným zelím, 200g

Plzeňský guláš

z mladé hovězí kližky s cibulkou a čerstvou feferonkou, podávaný s houskovými knedlíky a bramboráčky, 200g

Kolkovna wings

grilovaná kuřecí křidélka v pikantní marinádě, s pečenou kukuřicí, kukuřičnými tortillami, sýrovou a barbecue omáčkou, 9 kusů

Krémová kuřecí polévka se zeleninou |1,7|

Utopenci

pikantně marinované špekáčky s cibulí, okurkou a feferonkou, podávané s opečeným chlebem, 170g

Nakládaný plísňový sýr 120g

nakládaný v česneku, chilli papričkách a dikovém koření, s česnekovou bagetou

Výběr tradičních českých specialit

šunka od kosti, naložený hermelín, utopenec, domácí jehněčí klobáska, 350 g

Jehněčí klobásky z naší udírny

s chilli fazolkami a slaninou, podávané v litinové pánvičce, 200g

Kolkovna wings

grilovaná kuřecí křidélka v pikantní marinádě, s pečenou kukuřicí, kukuřičnými tortillami, sýrovou a barbecue omáčkou, 9 kusů

Pikantní vepřová žebra „Spare Ribs“ 🌶️

pečená vepřová žebra s česnekovou bagetou, sýrovou a barbecue omáčkou. 800g

Vuřty na pivu

pikantně marinované vuřty pečené v černém pivu se zeleninou, podávané v litinové pánvičce, 200g

Preclík

1 kus

Topinka s česnekem

4 kusy

Sýrová bageta

2 ks (1,3,7)

Česneková bageta

2 ks (1,7)

Pražené mandle

100g

Kachní jatýrka s kapkou brandy 180g

konfitovaná v sádle se salátem z karamelizované cibule, křenu, okurek a s opečeným dřevorubeckým chlebem

Trhaná slepice v polévce 0,33 l

silná slepičí polévka s kusy slepice a domácími těstovinami

Hovězí burger XXL

se slaninou, sýrem čedar, hranolky, papričkami jalapeños a salátem Coleslaw, 200g

Pečený losos s bylinkovou krustou

bramborová kaše se sušenými rajčaty, brokolice, balsamikové demi-glace, 180g

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

s červeným rybízem a perníkovými škubánky, 200 g

Vepřová panenka v bylinkové krustě

s bramborovými lívanečky a houbovým ragú, 180 g

Kuřecí prso plněné sýrem cottage

s bramborovou kaší a máslovou mrkvičkou

Pečené husí stehno

pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky, 1 kus stehna

Plzeňský guláš

z mladé hovězí kližky s cibulkou a čerstvou feferonkou, podávaný s houskovými knedlíky a bramboráčky, 200g

Svíčková na smetaně

hovězí pečeně na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkovým terčem, 180g

Moravský vrabec

kousky vepřového masa pečeného na česneku a cibuli, s houskovým a špekovým knedlíkem, bílým a červeným zelím, 200g

Řízek šéfkuchaře

krutí řízek v kukuřičných lupíncích a bramborovým salátem

Pečené vepřové koleno

s křenem, hořčicí, kysaným zelím a zeleninovou oblohou, 1 kus

Staročeský talíř KOLKOVNA

1/4 pečené kachny, moravský vrabec, uzené maso, pivní klobása, bílé a červené zelí, houskové a špekové knedlíky a bramborový drbák, 900 g

Pečená kachna 1/2

1/2 pečené kachny, houskové knedlíky a bramborové drbáky, bílé a červené zelí; 1200 g (1,3,7,12)

Grilovaná vepřová kotleta

sous vide kotleta s pečeným kapustovým salátem, oancettou, hruškami, a dijonským vinegretem

Špagety Aglio Olio e Peperoncino

s chilli papričkami, česnekem, italskou slaninou, čerstvou petrželkou a sýrem parmazánového typu 150g

Pappardelle s lososem

těstoviny s pestem ze sušených rajčat a grilovaným lososem, 100 g

Domácí špenátové palačinky

výtečné palačinky plněné špenátem a zapečené se sýrem ricotta a salátkem ze sušených rajčat, 350g

Smažený plísňový sýr

s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou, 120 g

Zvěřinová klobása

do zlatova vyuzená domácí klobáska s křenem a pikantní hořčicí, 1 kus (200g)

Bílá klobása s pepřem

do zlatova vyuzená domácí klobáska s křenem a pikantní hořčicí, 1 kus (200g)

Klobása s pivním sýrem

do zlatova vyuzená domácí klobáska s křenem a pikantní hořčicí, 1 kus (200g)

Pečený losos na másle s bramborovou kaší

100g

Špagety s tomatovou omáčkou a parmezánem

100 g

Kuřecí stripsy s bramborovou kaší

100 g

Buvolí mozzarella

na rajčatovém salátu s lístky bazalky s olivovým olejem, 125 g

Salát s krůtím řízečkem

rukola a ledový salát s cherry rajčátky, krůtím řízečkem v sezamové strouhance a majonézou s perleťovými cibulkami, 100 g

Salát Caesar

listy římského salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, slaninou, krutony a dresinkem z ančoviček, 100g

Salát s lososem

plátky marinovaného lososa na listech ledového salátu s baby špenátem a hořčično-medovým dresinkem, 80g

Míchaný salát z čerstvé zeleniny - malý

200 g

Míchaný salát z čerstvé zeleniny - velký

300g

Smažené hranolky

200g

Americké brambory

200g

Fazolové lusky na slanině

150g

Vařené brambory s máslem

200g

Bramborová kaše

200g

Grilovaná zelenina

200g

Grilovaný kukuřičný klas s bylinkovým máslem

200g

Houskový knedlík

180g

Karlovarský knedlík

180g

Bramborový drbák

2 kusy

Špekový knedlík

180g

Bramboráčky

4 kusy

Dušené zelí

250g

Nakládané okurky

100g

Brusinky

1 porce

Parmezán

1 porce

Křen

1 porce

Sýrová omáčka

1 porce

Sweet chilli omáčka

1 porce

Bbq omáčka

1 porce

Tatarská omáčka

1 porce

Hořčice

1 porce

Domácí jablečný štrúdl

do křupava upečené domácí těsto se sladkými jablíčky, rozinkami, vlašskými ořechy a oříškovou zmrzlinou, 170 g

Koláč s karamelizovanou hruškou

podávaný s kardamonovým créme fraiche

Pilsner Urquell 1,5 l

PET láhev

Velkopopovický Kozel Černý 1,5 l

PET láhev

Řezané pivo 1,5 l

PET láhev

Kofola Original 0,25 l Plech

Red Bull 0,25 l

Bacardi Carta Blanca 1 l

Nemiroff Original 1 l

Bacardi 1 l + 3x RC 0,5 l

Nemiroff 1 l + 3x juice jablko 0,5 l

Nemiroff 1 l + 3x juice pomeranč 0,5 l

Nemiroff 1 l + 6x Red Bull 0,25 l

Prosecco Spumante DOC Serenissima - Extra Dry 0,75 l | 12 |

Baglietti No 7 Rosé 0,75 l

Kolkovna Selection 0,75 l (Bílé)

Pinot Blanc 0,75 l

suché, Obelisk, Mikulovská podoblast

Rulandské šedé 0,75 l

výběr z hroznů, polosladké, Radocha

Chardonnay Vinselekt Michlovský 0,75 l

pozdní sběr, suché

Ryzlink Rýnský 0,75 l

pozdní sběr, suché, Zaječí

Pinot Grigio DOC 0,75 l

Italo Cescon, suché

Frankovka rosé 0,75 l

Velké Bílovice

Kolkovna Selection 0,75 l (Červené)

Cabernet Sauvignon 0,75 l

pozdní sběr, suché, Moravíno Valtice

Rulandské modré premium 0,75 l

suché, Kubík

Primitivo di Madnduria DOC 0,75 l

suché, Puglia Itálie