Kro Vršovice

Kuřecí vývar

trhané kuřecí, sezónní zelenina, petrželové pesto, smažený kvásek

Čtvrtka kuřete, příloha a omáčka dle vlastního výběru, sezónní salát

Půlka kuřete, příloha a omáčka dle vlastního výběru, sezónní salát

Kuřecí kombo

trhané kuřecí, grilovaná zelenina, jasmínová rýže, naše kimchi, emulze z hnědého másla se sojovkou

Kombo s tempehem

náš tempeh z čočky a cizrny, grilovaná zelenina, kimchi, jasmínová rýže, glaze s uzenou paprikou

Smažák v housce

smažené Provolone, tatarka, rajčatová marmeláda, čalamáda, petrželový salát s červenou cibulí

Grilované kuře celé

Grilované kuře 1/2

Grilované kuře 1/4

Trhané kuřecí 150g

s emulzí z hnědého másla a sojovky

Tempeh 150g

Jasmínová rýže

Pečené brambory

Grilovaná zelenina

Malý salát

Naše kimchi

Čalamáda

Bramborová kaše

Tatarka

Rajčatový džem

Emulze z hnědého másla se sojovkou

Demi glace

Vegan Nduja mayo

Ranch dresing

Piri piri

Vincentka 0,25L

Domácí limonáda 0,25L

Kombucha 0,3L

Mošt se sodou 0,25L

Euforia

Fermentovaná březová míza

Parato- Cava Finca Renardes Brut Nature

Cava s poctivým perlením z oblasti kousek od Barcelony, 12 měsíců na kalech a kategorie Brut Nature, jak to máme rádi!

Krásná Hora - Ruce z Krásné Hory 2024

Pinot Gris - lehký, ovocný, živý a svěží. Sprašovité podloží a staří vinice dává vyniknout jemné mineralitě a slanosti.

Kutná Hora Monk Dominik

Lehké, ovocné, naturální víno. Ryšák (směs bílých a modrých odrůd).

Milan Nestarec - Danger 380V

Šumivá srdcovka, vzniklá z touhy zachovat v lahvi mladost a energii, kterou má víno při svém přerodu ve sklepě. Milanovo věčné téma.

Nibiru - Gruner Veltliner

Veltlín z nerezového tanku s nižší kyselinou a typickou kořenitostí, z nejsevernějších vinic v Kamptalu.

Ota Ševčík - Savignon blanc

Typická aromatika sauvignonu, která ale nekřičí ze skleničky. Křupavá chuť citrusů a svěžest zachovaná díky zrání v akátovém sudu.

Domaine de la Touraize - Chardonnay les Voisines, Arbois

Perfektně vybalancované chardonnay, typické pro Juru, ze čtyř různých podloží.

Milan Nestarec - Okr

Okr, směs jílu a písku s různorodým obsahem železa, které mu dodává zabarvení od tmavě žluté až po červenooranžovou, je tak skvělým symbolem pro místo, kde se víno rodí.

Markus Altenburger - Blaufrankirsch vom kalk

Dlúhé Grefty - Alba Rosales 2024

Plechovka Vinohradské 11 - 0,5l

Naše Kimchi 300g

Naše verze kysaného korejského salátu bez rybí omáčky a sojovky, pouze mix klasické a sezonní zeleniny s feferonkami, zázvorem a česnekem. VEGAN. Skvělý zdroj vitamínů a probiotik!

Naše Kimchi 850g

Naše verze kysaného korejského salátu bez rybí omáčky a sojovky, pouze mix klasické a sezonní zeleniny s feferonkami, zázvorem a česnekem. VEGAN. Skvělý zdroj vitamínů a probiotik!

Taveňák 180g

Naše verze taveného sýra z čedaru a sýru Tre Corti s pastou z fermentovaných zelených paprik.

Kuřecí vývar 800ml

Poctivý kuřecí vývar, jehož základem jsou kosti z kuřat grilovaných v rotisserii ochucených naším signature kořením.

Demi glace 180g

Silný základ všech dobrých omáček v profesionálních kuchyních. Vzniká svářením kuřecího vývaru s červeným vínem a spoustou zeleniny.

Zázvorová hořčice 200g

Neodmyslitelná součást našeho vepřového komba, ale také každé pořádné grilovačky! Hořčice vyladěná nakládanými hořčičnými semínky, medem a zázvorem.

Bylinný čaj

máta peprná nať, meduňka nať, heřmánek květ, chrpa květ, divoké bylinky Tomáše Reisingera (svízel nať, lípa květ, divizna)

Oříšky v karamelu

vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle 150g

Umami popcorn

Grilovací koření

sůl, fermentovaná cibule, sušené fermentované chilli, koření

Máslové tyčinky

Granola

Ovesné vločky, špalda, lískové a vlašské ořechy, mandle, dýňová semínka, kokos, med, hrachové miso, řepkový olej, kakao, koření

Miso chlebové - Breadso

Naše upcycling miso, vyráběné z našeho neprodaného chleba.

Miso chlebové - Reyso

Naše upcycling miso, vyráběné z našeho žitného chleba, ječných kroupů a aspergillius oryzae.

Miso Lousiana - Grilovací umami marináda

Tato pikantní marináda kombinuje chlebové umami z pasty Breadso s ostrostí fermentovaných feferonek a bohatou chutí hnědého másla ve stylu Louisiany. Je celkově skvělá na grilování křídel nebo vepřového masa, kterým dodá kyselkavý říz a pálivý, kouřový podtón.

KOREA BBQ - Shio koji grilovací marináda na křehčení

Shio koji, jehož enzymy aktivně křehčí maso a přirozeně zvýrazňují jeho umami chuť. V kombinaci se zázvorem, chilli a černým česnekem je celkově skvělá na rychlé grilování tenkých plátků hovězího či vepřového masa, které zanechá neuvěřitelně šťavnaté.

TACO BBQ - Shio koji grilovací marináda na křehčení

Marináda v mexickém stylu využívá enzymy ze shio koji, které maso aktivně zkřehčí a napumpují hlubokou umami chutí. Díky výrazné kombinaci římského kmínu, oregana a skořice je celkově skvělá na grilování šťavnatého masa.