Masala Indian Restaurant

Extra ubrousky

Kuřecí Shorba

hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemněný smetanou 220 g

Čočková Shorba

tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemněná smetanou 220 g

Zeleninová pakora 🌱

zelenina nakrájená na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji, servírujeme s tamarindovým a mátovým chutney 150 g

Papad 🌱

tenoučká placka ze žluté čočky pečená v tandooru – tradiční hliněné peci 2 ks

Masala Papad 🌱

tenoučká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, rajčaty, okurkou, se špetkou masaly na vrchu 2 ks

Máslové kuře

kuře marinované přes noc ve směsi koření z mletého koriandru, římského kmínu, sušených listů pískavice, muškátového květu a zeleného kardamomu, vařené v tandooru, podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků, medu a smetany, servírujeme posypané čerstvým koriandrem a zázvorovými kousky julienne 320 g

Kuřecí Tikka Masala

kuře marinované ve směsi z koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v tandooru, podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a nadrcených lístků pískavice 320 g

Kuře Vindaloo 🌶️

receptura vindaloo, naše nejostřejší směs, pochází ze západní Indie a skrývá úžasnou kombinaci štiplavě sladké chuti - svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Kuře Zalfrezi 🌶️

kousky kuřecích prsíček smažené v pestrobarevné omáčce z kapií, cibulky a rajčat a proříznutých chilli papriček, výsledná chuť je jemně sladkokyselá 320 g

Kuře Madras 🌶️

kousky kuřecích prsíček vařené v cibulovo-rajčatové omáčce se špetkou asa foetidy, s lístky kari, hořčičnými semínky, semínky koriandru a anýzu s římským kmínem a se skořicí, jemně nakyslou chuť tvoří tamarind nebo vinný ocet, omáčka madras je pálivá a opravdu dobře kořeněná 320 g

Kuřecí Palak

kousky kuřecích prsíček orestované s listovým špenátem, zázvorem, česnekem, římským kmínem a lístky pískavice, do palaku se v závěru přidává ghí 320 g

Kuře Chettinad

na tuto poměrně specifickou omáčku se používá několik velice rozličných ingrediencí jako mák, semínka fenyklu a koriandru, bedrník anýz, kokos, tamarind, lístky kari a skořice 320 g

Kuře Kadai

kousky kuřecích prsíček vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií, kadaiskou omáčku tvoří směs koření - semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček 320 g

Kuře s pískavicí

přes noc marinované kuře se zázvorem, česnekem a garam masalou, orestované v tandooru, dále je vařené na cibulkovo-rajčatovém základu s krémovou pastou z kešu oříšků a specifickou indickou bylinkou pískavicí 320 g

Kuřecí korma Hajdarábád

specialita královské rodiny z Hajdarábádu - přes noc naložené kousky kuřecích prsíček v marinádě z pasty z kešu oříšků, jogurtu, kardamomu, muškátového květu a muškátového oříšku, orestované v tandooru, maso se dále upravuje v omáčce z čerstvého koriandru a máty, cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a z pasty z čerstvého kokosu 320 g

Kuřecí Biryani

kuřecí prsíčka vařená na ghí s rýží basmati - biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamonem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou a česnekem 320 g

Jehněčí Rogan Josh

jedinečný pokrm z oblasti Kašmír získal na popularitě díky exotičtější směsi koření - muškátovému květu, muškátovému oříšku, fenyklu a špetce asa foetidy, známé pro svou štiplavost 320 g

Jehněčí Sagwala

kousky jehněčího masa marinované v exotické směsi koření - černém a zeleném kardamomu, muškátovém květu a muškátovém oříšku, orestované na ghí se špenátem a sušenými lístky pískavice, Sagwala je v závěru posypaná kousky zázvoru julienne a dochucená smetanou 320 g

Jehněčí Madras 🌶️

kousky jehněčí kližky povařené v aromatické cibulovo-rajčatové omáčce s vinným octem a tamarindem, omáčka madras je výrazná a ostřejší díky hořčičným semínkům, lístkům kari a chilli 320 g

Jehněčí Korma

kousky jehněčí kližky dušené v exotické směsi koření - muškátovém květu, muškátovém oříšku a bobkovém listu, podáváme ve velice jemné omáčce z rozmixovaných kešu oříšků, sušeného kokosu a kokosového mléka, jídlo je posypané kešu oříšky a dochucené smetanou 320 g

Jehněčí Vindaloo 🌶️

oblíbené pálivé jídlo ze západu Indie - kousky jehněčí kližky vařené v omáčce, která svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Jehněčí Biryani

kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati, Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem 320 g

Máslové krevety

neloupané krevety vařené v omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků a lístků pískavice 320 g

Krevety Vindaloo 🌶️

neloupané krevety vařené v pikantní cibulovo-rajčatové omáčce vindaloo, ve které se příjemně pálivá, nasládlá chuť pojí s mírně štiplavou chutí, svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Tygří krevety Vindaloo 🌶️

loupané tygří krevety s ocásky vařené v pikantní cibulovo-rajčatové omáčce vindaloo, ve které se příjemně pálivá, nasládlá chuť pojí se štiplavou chutí, svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Krevety Korma

neloupané krevety vařené ve velice jemné krémové omáčce z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu 320 g

Chana Masala 🌱

hlavní ingrediencí chana masaly je cizrna připravovaná s cibulkou, rajčaty, semínky koriandru, česnekem, mangovým práškem, drcenými semínky granátového jablka a garam masalou 300 g

Houbová Mutter Masala 🌱

velice populární jídlo na severu Indie - houby s hráškem osmažené na cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné pastou z kešu oříšků, kořeněné římským kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sušenými lístky pískavice 300 g

Zeleninové Biryani 🌱

květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží - Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem 320 g

Dal Makhani 🌱

černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu oříšků a smetany 300 g

Methi Mutter Malai 🌱

jemná delikatesa oblasti Punjabi - lístky pískavice a sladký zelený hrášek, vařené v krémové omáčce na kešu a kokosovém základu s nedrceným kořením 300 g

Dušená zelenina Kerala 🌱

tradiční pokrm z jihozápadní části Indie Kerala - jedná se o velice jemně kořeněné jídlo, jehož základem je čerstvé kokosové mléko a pasta z kešu oříšků, která ho dělá příjemně sladkým 300 g

Tadka Dal 🌱

žlutá a růžová čočka zprudka opražená na česneku s římským kmínem a koriandrovými semínky - procesu rychlého pražení se tradičně říká „tadka“ 300 g

Malai Kofta 🌱

sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z pasty z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu 300 g

Kadai Paneer 🌱

Paneer vařený s na plátky nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty, použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť 320 g

Palak Paneer 🌱

Paneer připravovaný na ghí s nasekaným špenátem a semínky pískavice 320 g

Paneer Tikka Masala 🌱

Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením 320 g

Paneer Makhani 🌱

Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu oříšků a lístků pískavice 320 g

Paneer Zalfrezi 🌱🌶️

vařený paneer pikantněji kořeněný mletým koriandrem, fenyklovými semínky a chilli s plátky papriky, cibulky a rajčat, zakápnutý vinným octem 320 g

Matter Paneer 🌱

Paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s pastou z kešu oříšků a smetanou 320 g

Rýže Jeera

rýže basmati osmažená na ghí s s římským kmínem a smetanou 250 g

Máslový Naan

pšeničná placka s máslem připravovaná v tandooru 120 g

Česnekový Naan

pšeničná placka s máslem a česnekem připravovaná v tandooru 120 g