Masala Indian Restaurant

Extra ubrousky

Papad 🌱

tenoučká placka ze žluté čočky pečená v tandooru – tradiční hliněné peci 2 ks

Malai Kofta 🌱

sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z pasty z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu 300 g

Kadai Paneer 🌱

Paneer vařený s na plátky nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty, použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť 320 g

Paneer Tikka Masala 🌱

Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením 320 g

Paneer Makhani 🌱

Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu oříšků a lístků pískavice 320 g

Paneer Zalfrezi 🌱🌶️

vařený paneer pikantněji kořeněný mletým koriandrem, fenyklovými semínky a chilli s plátky papriky, cibulky a rajčat, zakápnutý vinným octem 320 g

Matter Paneer 🌱

Paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s pastou z kešu oříšků a smetanou 320 g

Kuře Zalfrezi 🌶️

kousky kuřecích prsíček smažené v pestrobarevné omáčce z kapií, cibulky a rajčat a proříznutých chilli papriček, výsledná chuť je jemně sladkokyselá 320 g

Kuře Chettinad

na tuto poměrně specifickou omáčku se používá několik velice rozličných ingrediencí jako mák, semínka fenyklu a koriandru, bedrník anýz, kokos, tamarind, lístky kari a skořice 320 g

Kuře s pískavicí

přes noc marinované kuře se zázvorem, česnekem a garam masalou, orestované v tandooru, dále je vařené na cibulkovo-rajčatovém základu s krémovou pastou z kešu oříšků a specifickou indickou bylinkou pískavicí 320 g

Kuřecí korma Hajdarábád

specialita královské rodiny z Hajdarábádu - přes noc naložené kousky kuřecích prsíček v marinádě z pasty z kešu oříšků, jogurtu, kardamomu, muškátového květu a muškátového oříšku, orestované v tandooru, maso se dále upravuje v omáčce z čerstvého koriandru a máty, cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a z pasty z čerstvého kokosu 320 g

Jehněčí Rogan Josh

jedinečný pokrm z oblasti Kašmír získal na popularitě díky exotičtější směsi koření - muškátovému květu, muškátovému oříšku, fenyklu a špetce asa foetidy, známé pro svou štiplavost 320 g

Jehněčí Sagwala

kousky jehněčího masa marinované v exotické směsi koření - černém a zeleném kardamomu, muškátovém květu a muškátovém oříšku, orestované na ghí se špenátem a sušenými lístky pískavice, Sagwala je v závěru posypaná kousky zázvoru julienne a dochucená smetanou 320 g

Jehněčí Biryani

kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati, Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem 320 g

Máslové krevety

neloupané krevety vařené v omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků a lístků pískavice 320 g

Krevety Vindaloo 🌶️

neloupané krevety vařené v pikantní cibulovo-rajčatové omáčce vindaloo, ve které se příjemně pálivá, nasládlá chuť pojí s mírně štiplavou chutí, svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Tygří krevety Vindaloo 🌶️

loupané tygří krevety s ocásky vařené v pikantní cibulovo-rajčatové omáčce vindaloo, ve které se příjemně pálivá, nasládlá chuť pojí se štiplavou chutí, svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky 320 g

Krevety Korma

neloupané krevety vařené ve velice jemné krémové omáčce z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu 320 g

Houbová Mutter Masala 🌱

velice populární jídlo na severu Indie - houby s hráškem osmažené na cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné pastou z kešu oříšků, kořeněné římským kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sušenými lístky pískavice 300 g

Zeleninové Biryani 🌱

květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží - Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem 320 g

Dal Makhani 🌱

černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu oříšků a smetany 300 g

Baingan Bharta 🌱

lilek pečený ve slupce v tandooru, poté nakrájený na drobno a vařený s cibulkou, rajčaty a zázvorem, na česneku a se semínky fenyklu 300 g

Methi Mutter Malai 🌱

jemná delikatesa oblasti Punjabi - lístky pískavice a sladký zelený hrášek, vařené v krémové omáčce na kešu a kokosovém základu s nedrceným kořením 300 g

Dušená zelenina Kerala 🌱

tradiční pokrm z jihozápadní části Indie Kerala - jedná se o velice jemně kořeněné jídlo, jehož základem je čerstvé kokosové mléko a pasta z kešu oříšků, která ho dělá příjemně sladkým 300 g

Tadka Dal 🌱

žlutá a růžová čočka zprudka opražená na česneku s římským kmínem a koriandrovými semínky - procesu rychlého pražení se tradičně říká „tadka“ 300 g

Rýže Jeera

rýže basmati osmažená na ghí s s římským kmínem a smetanou 250 g