Potrefená Husa Platnéřská

Ubrousky navíc

FRANKFURTSKÁ POLÉVKA S PÁRKEM (1, 9)

TIP ŠÉFKUCHAŘE: GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA

připravená dorůžova, restované bruselské kapustičky, brambory grenaille, krémová omáčka z dijonské hořčice (bez lepku) (7, 9, 10, 12)

1. SMAŽENÁ KUŘECÍ PRSA

v corn flakes podávaná s bramborovou kaší, malý salát coleslaw (1, 3, 7)

2. VEPŘOVÉ VÝPEČKY

z plece pečené na kmínu, cibuli a česneku, s dušeným smetanovým špenátem a bramborovými knedlíky (1, 3, 7, 10)

3. TĚSTOVINY PENNE

s kuřecím masem a sušenými rajčaty v tomatové omáčce se smetanou, sypané parmazánem (1, 3, 7)

CIBULOVÝ KRÉM S KRUTONY (1, 3, 7, 9)

TIP ŠÉFKUCHAŘE: TENDER PORK

vepřové paličky pečené v pikantní marinádě se smetanovým listovým špenátem, smažené gurmánské brambory (bez lepku) (7, 9, 10)

1. KUŘECÍ PRSO

zapečené sýrem hermelín a slaninou, smetanová omáčka se zeleným pepřem, bramborová kaše s restovanou karotkou, malý listový salát (bez lepku) (7, 9)

2. HOVĚZÍ TOKÁŇ

připravený přes noc s restovanými paprikami, rajčatovým protlakem a červeným vínem, pečená jasmínová rýže (1, 7, 9, 10)

3. SMAŽENÝ SÝR EMENTÁL PLNĚNÝ ŠUNKOU

ve slunečnicovém oleji, podávaný s vařenými bramborami sypanými petrželkou, naše tatarská omáčka (1, 3, 7)

ZELNÁ S KLOBÁSOU A BRAMBOREM (1, 7, 9)

TIP ŠÉFKUCHAŘE: BURGER S TRHANÝM HOVĚZÍM MASEM

taženým v omáčce demi glace, se sýrem cheddar, červenou cibulí a papričkami jalapeňos, hranolky, pikantní majonéza (1, 3, 7, 9, 10)

1. SMAŽENÁ KUŘECÍ PRSA

v parmazánové strouhance, mačkané brambory se smaženou cibulkou na sádle, malý řecký salát s olivami a fetou (1, 3, 7, 9)

2. SMAŽENÉ RYBÍ FILÉ

s vařenými pažitkovými bramborami a domácí tatarskou omáčkou (1, 3, 4, 7)

3. KRŮTÍ NUDLIČKY

na kari s restovanou zeleninou a žampiony zjemněné smetanou, jasmínová rýže (bez lepku) (7, 9)

ŠPENÁTOVÝ KRÉM S KRUTONY (1, 3, 7, 9)

TIP ŠÉFKUCHAŘE: SMAŽENÉ KANČÍ ŘÍZEČKY

s bramborovým salátem s majonézou a jemně krájenou cibulkou (1, 3, 7, 9, 10)

1. GRATINOVANÁ KUŘECÍ PRSA

se sušenými a čerstvými rajčaty s mozzarellou, bramborovou kaší, pikantní zelný salát s koriandrem (bez lepku) (3, 7, 9, 10)

2. BRAMBOROVÉ LOKŠE PLNĚNÉ TRHANÝM VEPŘOVÝM MASEM

se zadělávaným červeným zelím a opraženou vídeňskou cibulkou (1, 3, 7, 9)

3. BRYNZOVÉ HALUŠKY

u nás dělané, se sýrem brynza zjemněným smetanou a restovaným vyuzeným špekem (1, 3, 7)

ČESNEČKA S BRAMBOREM A CHLEBOVÝMI KRUTONY (1, 3, 7, 9)

TIP ŠÉFKUCHAŘE: KUŘECÍ PRSO SUPRÉME

pečené na kůži s tymiánem, podávané na listovém špenátu zjemněném smetanou, pečené brambory grenaille (bez lepku) (7, 9)

1. SRBSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ

s restovanými paprikami, slaninou a žampiony, podávaný s domácími bramboráčky (1, 3, 7, 9)

2. VEPŘOVÉ NUDLIČKY

s restovanou zeleninou, žampiony a pórkem v sojové omáčce Kikkoman, rýže (1, 3, 6, 9)

3. SMAŽENÉ KVĚTÁKOVÉ RŮŽIČKY

s vařenými pažitkovými bramborami a tatarskou omáčkou (1, 3, 7)

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

0,3 l - silný vývar z morkových kostí s našimi játrovými knedlíčky a zeleninou

Gulášová

0,3 l - hustá polévka zmletého hovězího masa s bramborami

Kulajda

0,3 l - s hříbky, bramborami, koprem a zastřeným vejcem

Bramborové chipsy

200g - smažené bramborové chipsy, ochucené slaninovou solí, podávané s bbq omáčkou a tatarskou omáčkou

RESTOVANÉ KREVETY

150kg-krevety restované na olivovém oleji s česnekem, feferonkou, máslem, petrželkou, bílým vínem a rozpečenou bagetou

HOISIN VEPŘOVÁ ŽEBRA

600g - pečená žebírka v asijské hoi sin curry marinádě se sezamem, fresh salát

Tatarák

100g - na Vaše přání připravíme vynikající tatarský biftek z vyzrálého hovězího masa, lanýžovým olejem, podáváme s opečeným chlebem „NAMÍCHANÝ“

Chicken wings

kuřecí křidélka v pikantní marinádě s řepíkatým celerem a karotkou, česnekovou omáčkou

Mix oříšků

100g - mandle, pistácie a kešu oříšky

Cheeseburger

200g -grilované mleté hovězí maso v brioškové housce s Cheddarem, s opečenou slaninou, listým salátem, cibulovou marmeládou, zázvorové rychlokvašky, chipotle majonéza, smažené hranolky

VEPŘOVÁ PANENKA

200g -balená ve slanině podávaná s grilovanou karotkou, cuketou a bramborovo hráškovém pyré, pepřová omáčka

LOSOS NA GRILU

200g - podávaný s restovanou zeleninou na másle karotka, chřest, cuketa), bešamelová omáčka

Grilované kuřecí prso

200g- plněné Mozzarellou, sušenými rajčaty, smažené batátové hranolky, přírodní šťáva

RUMP STEAK

250g - grilovaný steak z vyzrálé kýty plemene Hereford z Jižní Ameriky, pečené Portobello s pečenými bramborami Grenaille, Madeira omáčka

KUŘECÍ PRSO SUPREME

200g -restované císařské lusky s karotkou na másle, brambory Grenaille, demi glace omáčka

Zauzená hovězí líčka

200g - tažená v kořenové zelenině a červeném víně, bramborová kaše, restované stříbrné cibulky, žampiony a slanina

Svíčková na smetaně

200g - ze špikované hovězí kýty s tradiční českou omáčkou z kořenové zeleniny zjemněné smetanou, u nás připravenými houskovými knedlíky, doplněné brusinkami

Vepřové / kuřecí řízky

200g - podávané s bramborovou kaší na másle, citron

Smažený sýr

200g - smažený sýr eidam, hranolky, domácí tatarská omáčka

Pivní chilli guláš

200g -pikantní guláš z hovězího krku podlévaný pivem, zahuštěný cibulí, podávaný s karlovarským knedlíkem

Potrefená kachna

350g - konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovým knedlíkem a smaženou vídeňskou cibulkou

BOLOGNESE

300g - čerstvé těstoviny s hovězím mletým ragú s kořenovou zeleninou v omáčce z drcených rajčat, sypané Parmezánem

ŠAFRÁNOVÉ RISOTTO

300g -italské krémové risotto z rýže Arborio se šafránem a restovanými krevetami

AGLIO OLIO E PEPERONCINO

čerstvé těstoviny s extra virgin olivovým olejem, česnekem, petrželkou, chilli papričkami a Parmazánem

Caesar

300g - římský salát se slaninou, vejcem, parmazánem, krutony, a plátky grilovaných kuřecích prsíček s caesar dresinkem

S grilovaným kozím sýrem

250g - grilovaný kozí sýr podávaný na salátové variaci, vlašské ořechy, šunkou Serrano, radicchio, ochucený medovo hořčičiným dresinkem, granatové jablko

Bylinková bageta

Bramborová kaše na másle

Batátové hranolky

Smažené hranolky

Grilovaná zelenina

Přílohový salát z čerstvé zeleniny a variací salátů

Pečivo

6 ks

Rýže

BBQ

Domácí tatarská omáčka

Česneková

Sweet chilli

Pepřová

teplá

Domácí jablečný závin

z listového těsta s rozinkami, podávaný s vanilkovým krémem

Nugátové knedlíčky

z tvarohového těsta plněné nugátem, obalené v perníku, servírované na sladké zakysané smetaně s karamelem

Čokoládový fondant

, podávaný s čerstvým ovocem

CHEESECAKE

1ks -domácí tvarohový cheesecake s limetkou

Coca Cola 0,33 l

plech

Red Bull 0,25 l

Staropramen nealko 0,33 l

láhev

Rulandské šedé 0,75 l

Morava, MZV/polosuché/Starý vrch, bílé

Chardonnay 0,75 l

Morava, PS/suché, Spielberg – Vinař roku 2017, bílé

Riesling dry 0,75 l

Německo, Loosen Bros/mosel, bílé

Veltlínské zelené 0,75 l

Rakousko, Suché, Fink, Wachau, bílé

Sauvignon/colombart 0,75 l

Francie, Suché, Haut Marin, bílé

Malbec 505 0,75 l

Argentina, Suché, Casarena, Mendoza, červené

Pinot Grigio orangino 0,75 l

Itálie, Suché, Tenuta di Corte Giacobbe, Veneto, růžové

Primitivo 0,75 l

Itálie, Suché, Cantine de Falco sas, Novoli, červené

Charmat de vinselekt 0,75 l

sekt - champagne, Michlovský brut

Möet & Chandon 0,75 l

sekt - champagne, Imperial, brut