Rossopomodoro Palladium

Extra ubrousky

Příbor

Bruschetta

domácí chlébna grilu, vinná rajčata, česnek, čerstvá bazalka, oregano, extra panenský olivový olej CHOP

Parmigiana di melanzane

vrstvený smažený lilek s uzeným sýrem provola, parmezánem PDO a italskou omáčkou ze švestkových rajčat

La tiella

typické neapolské pouliční jídlo, směs lívanců s bramborovými kroketami, rýžovými kuličkami a kuličkami z těsta Montanare s rajčaty a parmazánem

Polpette al sugo

domácí hovězí karbanátky v bohaté omáčce ragu s hoblinkami parmazánu

Caprese

plátky buvolí mozzarelly CHOP a odrůda hovězí rajčata, extra panenský olivový olej Sorrento CHOP, bazalka

Burrata

čerstvý krémový sýr burrata podávaný s cherry rajčátky, aromatickou strouhankou a extra panenským olivovým olejem PDO ze Sorrenta

Rajčatová polévka

polévka pomodoro s drcenou burratou a aromatickými krutony

Spaghetti pomodorini e basalico

špagety v červené omáčce datterini, extra panenský olivový olej Sorrento PDO a bazalka

Spaghetti alla carbonara

spaghetti alla carbonara se žloutkem, vepřovými líčky guanciale, černým pepřem a sýrem pecorino

Tagliatelle alla bolognese

vaječné těstoviny tagliatelle s tradiční boloňskou omáčkou z mletého hovězího masa, vyzrálým parmazánem a bazalkou

Gnocchi di patate alla sorrentina

v troubě pečené bramborové gnocchi na sorrentský způsob v rajčatové omáčce corbarino, uzený sýr provola, parmazán, bazalka

Linguine alla puttanesca gialla

linguine ve žluté rajčatové omáčce datterini, ančovičky, černé olivy a aromatická strouhanka

Paccheri tonno e melanzane ai due pomodori

paccheri s lilkem, čerstvým tuňákem, omáčkou ze žlutých a červených rajčat datterini a piniovými oříšky

Raviolo caprese con pesto di basilico

ravioly ve stylu caprese plněné sýry ricotta a caciotta, s rajčatovou omáčkou piennolo a domácím bazalkovým pestem

Pacchero fonduta di bufala, funghi e salsiccia

paccheri v omáčce z buvolího mléka se směsí hub, neapolskou klobásou a hoblinkami sýra pecorino

Cotoletta alla napoletana

smažený kotlet z telecí panenky ve strouhance s rukolou, rajčatovou tapenádou a hoblinkami parmazánu

Pullastrella

grilovaná kuřecí prsa podávaná s grilovanou zeleninou a glazurou z balzamikového octa

Pomodoro

míchaný listový salát, rukola, buvolí mozzarella , cherry rajčátka, vinná rajčata, kapary, zelené olivy, jogurt a zálivka ze středomořských bylinek

Cesarona

římský salát, rukola, grilovaná kuřecí prsa, mix paprik, křupavá vepřová líčka Guanciale, hoblinky parmazánu, opečená sezamová semínka, dresink caesar

Tonnara

míchaný listový salát, rukola, filety z tuňáka, vařené vejce, dušené brambory, zelené fazolky, vinná rajčata, černé olivy, krutony

Friarielli

neapolská divoká brokolice smažená na pánvi