Z čistých hroznů Nerello Mascalese, které se sklízejí a vybírají ručně, si zrání v terakotových nádobách zachovává komplexní charakter, který mu dodávají minerály lávového terroir.
JMÉNO
Spontánně navržené přítelem z asonance s Malandrino, v minulosti synonymem pro zbojníka, postupem času ztratilo tento výraz negativní konotaci a označuje člověka, který není zrovna bezúhonný ve svém chování a má poněkud drzý temperament. Na Sicílii babičky obvykle nazývají u' malandrinu poněkud živelného vnuka, který si myslí jednu věc a dělá jich sto.