Polotvrdý, zrající a plnotučný sýr. Jedná se o střed sýru, tzv. srdce. Leerdammer Original je prémiový holandský sýr s oky, který má typicky jemnou oříškovou chuť. Má vysoký obsah vápníku a je přirozeně bezlaktózový (<0,01 g/100 g sýru).
Obsah sušiny 57 %, obsah tuku v sušině 45 %.
Baleno v ochranné atmosféře.