Blaťácké zlato patří mezi měkké sýry se zlatooranžově zbarveným povrchem se zřetelnými zrnky zeleného pepře. Těsto má pružnou konzistenci, chuť je příjemně sýrově mléčná s příchutí po zeleném pepři. Je určen pro přímou spotřebu i na další zpracování.
Obsah tuku v sušině 48 %.
Baleno v ochranné atmosféře.