Champagne Elemart Robion VB03
VB03 znamená Vin Biologique 03, jedná se o třetí pokus společnosti Elemart Robion o výrobu čistého organického biologického šampaňského v zemi, kde klima někdy vyžaduje mnoho zásahů do vinic, aby byla zachována stabilita produkce.
Pro rodinu Robionových je ale víno filozofií a nepřipouští kompromisy.
Naslouchání a respekt k přírodě, vášeň a pohled; To jsou prvky, které vedly k tomuto vínu, které umožňuje vyjádřit čistotu zemi. Vinifikace se provádí pomalu a přirozeně, v neintervenčním přístupu. Nedochází k filtraci ani čiření.
Výsledkem je výrazné a otevřené šampaňské (90 % Meunier – 10 % PinotNoir) s ovocnou vůní a hlubokými tóny, které přináší nádherně elegantní závěr.
Vinné kvašení
Šampaňská metoda bez filtrace a čiření.
Kvašení v oceli a 24 měsíců na kvasničných kalech
Párování
Šampaňské nepotřebuje mnoho indikací párování, ale náš VB03 by byl perfektní s jemným talířem uzenin, sušená šunka, králičí nebo drůbeží terina.