BALZAMICKÝ OCET - LE BAUME DE BOUTEVILLE N°6 - 20 CL
Vieille Réserve - 6 let zrání
Stárnutí hraje hlavní roli při získávání komplexních poznámek a vytváří konečnou identitu. Trpělivost a know-how sklepmistra nám umožňují získat kulaté a jemné koření s ovocnými tóny citrusů, ořechů a kaštanu.
Baume de Bouteville Vieille Réserve, který zraje 6 let v dubových sudech, je výjimečný produkt inspirovaný tradičním balzamikovým octem z Modeny. Toto koření z Charente má specifičnost zrání v sudech používaných k výrobě koňaku. Tato jedinečná vlastnost mu dodává jedinečný charakter a teplou barvu.
S úrovní kyselosti nižší než u octa je Baume de Bouteville N°6 kulatá a ovocná. Baume de Bouteville doporučují hvězdní šéfkuchaři Christopher Coutanceau a Thierry Verrat a také Collège Culinaire de France. Vinná réva Ugni Blanc, ponořená v srdci vinice Cognac, prosperuje v oceánském podnebí Charentais. Houpané v rytmu ročních období vyvíjejí nesrovnatelné svěží a ovocné vůně. Compagnie de Bouteville vyrábí svůj lahůdkový ocet při respektování výjimečného terroir.
Ocet pochází z trojitého zrání ve sklepích v Bouteville v Charente. Technika ohřevu sudů v bednářství a esence dřeva během poslední fáze rafinace v sudech dodávají tomuto gurmánskému octu ovocné tóny.