Formagio Stagionato
Je excelentní sýr. Vyniká nad ostatními zralými ovčími sýry vyráběnými v Italii (pecorini stagionati). Zrání probíhá v přirozeném prostředí a trvá 7 až 8 měsíců od výroby. Tento zrnitý sýr je možné nastrouhat nebo jíst jako stolní sýr pro zvýraznění chuti. Má nezaměnitelnou středozemní chuť.