L´aceto Di Angelo - ocet z Nero d´Avola
Krása je v tom se nebrat stále tak moc vážně. A tak jsme vytvořili paradox: dali jsme jméno našeho vinaře Angela (Paterno) na ocet z Nero d´Avola. Je to dvojice, která vyvolává úsměv, ale která představuje výborné dochucovadlo, zvláště pro originální kuchyni, která chce chutě zvýraznit.
Odrůda: Nero d´Avola
Oblast výroby: Noto
Vinice: Contrada San Lorenzo
Doba sklizně: 15./20. září
Způsob pěstování: špalír
Výroba vína: ve dřevě
Octová fermentace: ve dřevě o malých rozměrech s využitím hoblin z olivovníku
Bakterie octového kvašení: místní z naší produkce