Nefiltrované perlivé víno tradiční metodou zrání v lahvi po dobu 8měsíců z oblasti Conegliano. Vyrobeno z ručně sbíraných autochtonní odrůdy Verdiso, Jedná se o klasickou metodu zrání v lahvi. Shodně jako u metody Charmat se vychází ze základu tichého vína. U klasické metody zrání v lahvi probíhá následné sekundární kvašení v lahvi. Toto víno není filtrované, vždy na dně lahve je sedlina s odumřelými kvasinkami. Vůně připomíná zelené tóny listů rajčat a citrusových květů, chuť je svěží, příjemně ovocná s tóny kyselého jablka
Na jaře, kdy přijde teplo, začnou kvasinky, které zůstali v lahvi kvasit a přeměňovat to málo cukru, které v lahvi zůstalo na alkohol a oxid uhličitý, ze kterého se uvnitř lahve vytvoří bublinky. Každá láhev má proto samostatný originální život a fermentace pokračuje, dokud nejsou cukry spotřebované kvasinkami, které následně zemřou a usadí se na dně láhve. Výsledkem je zcela suché, šumivé víno s kvasinkovými sedimenty.
Odrůdové složení: Verdiso
Oblast: Veneto Conegliano, těžší půda někdy s přítomností bahna
Kategorie: IGT
Cukr: suché
Ročník: 2020
Zrání: 8 měsíců zrání v lahvi
Alkohol: 11%
Doporučujeme podávat při teplotě 12°C
Odrůda Verdiso
Verdiso zaznamenalo svůj okamžik největšího rozšíření a využití během osmnáctého století, kdy po hrozném mrazu v únoru 1709 se začala relativně často vysazovat v Benátsku na obnovu vinohradnictví místo méně produktivních odrůd. Verdiso je preferováno právě pro svoji schopnost přinést vínu vyšší kyselost a svěžest i během teplejších let spolu s odrůdou Glera, se kterou se velmi často kombinuje
Je zapsána v národním registru odrůd od roku 1971.
Je povoleno maximální přimíchávání pro víno Prosecco Conegliano Valdobbiadene ve výši 15% Hrozen je střední, pyramidového vzhledu, jednoduchý. Hmotnost je od 10 -400gramů
Vinařství Borgo Antico
Již od roku 1973 dýchají krásu kopců oblast Conegliano. Borgo Antico je rodinny podnik, rozkládající se přímo v srdci oblasti Conegliano Veneto, ob