Jablečné aroma i chuť. Selské, rustikální.
Stáří vinic v průměru 20 let.
Svahy s vápenito-jílovým podložím.
Ruční sběr hroznů, hrozny lisuje částečně celé a částečně odstopkované.
Fermentace i zrání probíhá v různých nádobách – nerezové tanky, malé i velké sudy.