Etiopie leží ve východní Africe a je považována za kolébku kávy. Často se uvádí, že slovo "káva" je přímo odvozeno od provincie Kaffa, kde se káva začala poprvé pěstovat. Českáva Etiopie Sidamo je velmi ovocná a květinová 100% Arabika pocházející z oblasti Sidamo na jihozápadě Etiopie. Zde se káva pěstuje v nadmořských výškách okolo 1600 - 1900 m.n.m. a má díky tomu ovocnější tóny, které jsou pro tyto kávy specifické. Káva je v kvalitě Grade 2 (z 1-5), což u etiopských kávy znamená, že má povolena 4 až 12 defektní zrna ve 300 gramovém vzorku zelené kávy.
Tuto kávu doporučujeme na všechny způsoby přípravy vyjma mléčných specialit. Připravené espresso bude mít středně silné tělo, střední aciditu s tóny citrusů. Filtrované kávy budou mít lehké tělo s lehkými ovocnými a květinovými tóny.
Káva je s láskou upražena v České republice. Minimální trvanlivost 6 měsíců od upražení.