Bílé víno z odrůdy Xarel·lo z regionu Penedès v Katalánsku. Vinařství Anima Mundi přichází s velmi konzervativní ideologií přístupu k výrobě vína. Maximální respekt k vinicím, které jsou ty které dodají vínům charakteristiku. Minimální nebo spíše žádné zásahy do vína a především cíl dělat "poctivá" vína. Nejdůležitější krok je brát v potaz přírodu, která se podle jejich přesvědčení nejlépe projevuje bez jakýchkoliv zásahů, když ji jednoduše necháme konat.